Pindjur

Pindjur o pinjur o pinđur ( serbocroata : pinđur / пинђур ; búlgaro : пинджур , romanizado : pindzhur ; macedonio : пинџур , romanizado : pindžur ; albanés : pinxhur ) es una salsa de pimiento rojo para untar ^[¹^]^[²^] o condimento ^[³^] a menudo Utilizado en verano y otoño. ^[⁴^] El pindjur se prepara comúnmente en Bosnia y Herzegovina , Croacia , Bulgaria , Serbia y Macedonia del Norte .

Los ingredientes tradicionales incluyen pimientos rojos , tomates , ^{[ 5 ]} ajo , aceite vegetal , sal y, a menudo, berenjena . ^{[ 4 ]} El pindjur es similar al ajvar , pero este último es más suave, suele tener un sabor más intenso y rara vez se prepara con berenjena. En algunas regiones, las palabras se usan indistintamente.

La creación de este condimento tradicional es un proceso bastante largo que implica hornear algunos de los ingredientes ^{[ 4 ]} durante horas, así como asar los pimientos y pelarlos.

Referencias

↑ Zekovic, Milica; Djekic-Ivankovic, Marija; Nikolic, Marina; Gurinovic, Mirjana; Krajnovic, Dusanka; Glibetic, Marija (2017-02-13). "Validez del cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos que evalúa la ingesta de folato en mujeres en edad reproductiva que viven en un país sin fortificación de alimentos: aplicación del método de tríadas" . Nutrients . 9 ( 2): 128. doi : 10.3390/nu9020128 . ISSN 2072-6643 . PMC 5331559. PMID 28208817 .
↑ "Retiran del mercado en Canadá la pasta de verduras Pindjur por contener vidrio" . Noticias sobre seguridad alimentaria . 2 de febrero de 2023. Consultado el 29 de noviembre de 2025 .
↑ Tepic, Aleksandra N.; Vujičić, Biserka L.; Andrić, Aleksandra S.; Milatović, Snežana D. (2006). «Condimentos: Las nuevas verduras encurtidas» (PDF) . Acta Periodica Technologica (37): 51. doi : 10.2298/APT0637051T .
^ Giphart, Ronald (6 de septiembre de 2018 ) . Smakelijk!: De lekkerste verhalen (en holandés). Bezige Bij bv, Uitgeverij De. ISBN 978-94-004-0555-4.
↑ Bužarovska, Rumena (28 de enero de 2020). Mi marido . Publicación profunda en pergamino. ISBN 978-1-943150-97-7.

Véase también

Kyopolou , un condimento similar en las cocinas búlgara y turca.
Ljutenica , un condimento similar en las cocinas búlgara, macedonia y serbia.
Zacuscă , un gusto similar en la cocina rumana
Malidzano
Lista de platos con berenjena
Lista de salsas
Lista de salsas
Lista de extensiones

[1] Zekovic, Milica; Djekic-Ivankovic, Marija; Nikolic, Marina; Gurinovic, Mirjana; Krajnovic, Dusanka; Glibetic, Marija (2017-02-13). "Validez del cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos que evalúa la ingesta de folato en mujeres en edad reproductiva que viven en un país sin fortificación de alimentos: aplicación del método de tríadas" . Nutrients . 9 ( 2): 128. doi : 10.3390/nu9020128 . ISSN 2072-6643 . PMC 5331559. PMID 28208817 .

[2] "Retiran del mercado en Canadá la pasta de verduras Pindjur por contener vidrio" . Noticias sobre seguridad alimentaria . 2 de febrero de 2023. Consultado el 29 de noviembre de 2025 .

[3] Tepic, Aleksandra N.; Vujičić, Biserka L.; Andrić, Aleksandra S.; Milatović, Snežana D. (2006). «Condimentos: Las nuevas verduras encurtidas» (PDF) . Acta Periodica Technologica (37): 51. doi : 10.2298/APT0637051T .

[:0-4] Giphart, Ronald (6 de septiembre de 2018 ) . Smakelijk!: De lekkerste verhalen (en holandés). Bezige Bij bv, Uitgeverij De. ISBN 978-94-004-0555-4.

[5] Bužarovska, Rumena (28 de enero de 2020). Mi marido . Publicación profunda en pergamino. ISBN 978-1-943150-97-7.

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