Pinolato (galleta)

Los pinolate (pl.: italiano: [ pinoˈlaːte ] ) o pignolate ( italiano: [ piɲɲoˈlaːte ] , sg.: pinolata / pignolata ) son un tipo de galleta originaria de la cocina napolitana , genovesa y umbra .^[⁵^]^[⁶^]^[⁷^] Son populares en todo el sur de Italia y en las comunidades sicilianas de Estados Unidos, donde también se les conoce como pignoli (sg.: pignolo ).^[⁸^]

Las galletas son de color dorado claro y están salpicadas de piñones dorados ( pinoli en italiano). Hechas con pasta de almendras y claras de huevo, son húmedas, suaves y masticables. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Los pinolate son un dulce navideño italiano muy popular, especialmente en Navidad . Dado que tanto la pasta de almendras como los piñones son relativamente caros y estas galletas utilizan cantidades sustanciales de ambos, se trata de un alimento de lujo. ^{[ 12 ]}

Siendo esencialmente un macarrón de almendra , el pinolate pertenece a un tipo conocido como "amaretto". ^{[ 13 ]}

Véase también

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Referencias

↑ «El Pinolate» . La Pasticcería Di Chico .
↑ «Pinolate o pignolate genovesi» . Giallo Zafferano . 17 de noviembre de 2022.
↑ «El Pinolate Umbre» . La Cucina Di Esme . 2018.
↑ "Pignoli" . Chowhound . Archivado del original el 23 de julio de 2016. Consultado el 27 de julio de 2017 .
↑ «El Pinolate» . La Pasticcería Di Chico .
↑ «Pinolate o pignolate genovesi» . Giallo Zafferano . 17 de noviembre de 2022.
↑ «El Pinolate Umbre» . La Cucina Di Esme . 2018.
↑ "Galletas de piñones" . The Spruce Eats . Archivado del original el 28 de septiembre de 2020. Consultado el 14 de septiembre de 2020 .
↑ "Galletas italianas de piñones" . Sabor a hogar .
↑ «Galletas Pignoli Italianas» . Rey Arturo horneando .
↑ Armao, Jo-Ann (14 de diciembre de 2005). "¿Pignoli? George, finalmente lo entendí" . Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 15 de junio de 2021 .
↑ Elliott, Lorraine. "El pequeño ayudante de Santa: galletas de piñones" . Not Quite Nigella . Consultado el 15 de junio de 2021 .
↑ Booth, Jessica (11 de diciembre de 2018). "La fascinante historia detrás de tus galletas navideñas favoritas" . Redbook . Consultado el 15 de junio de 2021 .

[1] «El Pinolate» . La Pasticcería Di Chico .

[2] «Pinolate o pignolate genovesi» . Giallo Zafferano . 17 de noviembre de 2022.

[3] «El Pinolate Umbre» . La Cucina Di Esme . 2018.

[4] "Pignoli" . Chowhound . Archivado del original el 23 de julio de 2016. Consultado el 27 de julio de 2017 .

[5] «El Pinolate» . La Pasticcería Di Chico .

[6] «Pinolate o pignolate genovesi» . Giallo Zafferano . 17 de noviembre de 2022.

[7] «El Pinolate Umbre» . La Cucina Di Esme . 2018.

[8] "Galletas de piñones" . The Spruce Eats . Archivado del original el 28 de septiembre de 2020. Consultado el 14 de septiembre de 2020 .

[9] "Galletas italianas de piñones" . Sabor a hogar .

[10] «Galletas Pignoli Italianas» . Rey Arturo horneando .

[11] Armao, Jo-Ann (14 de diciembre de 2005). "¿Pignoli? George, finalmente lo entendí" . Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 15 de junio de 2021 .

[12] Elliott, Lorraine. "El pequeño ayudante de Santa: galletas de piñones" . Not Quite Nigella . Consultado el 15 de junio de 2021 .

[13] Booth, Jessica (11 de diciembre de 2018). "La fascinante historia detrás de tus galletas navideñas favoritas" . Redbook . Consultado el 15 de junio de 2021 .

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Véase también

Referencias

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