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Piper chaba , comúnmente conocida como chile piper , es una enredadera con flores de la familia Piperaceae nativa del sur y sudeste de Asia . [1] P. chaba se llama chui jhal o choi jhal en la división Khulna de Bangladesh y los estados de Tripura y Bengala Occidental en la India . P. chaba se encuentra en toda la India y otras regiones más cálidas de Asia , incluidas Malasia , Indonesia , Singapur y Sri Lanka .
Es una planta trepadora que se extiende por el suelo. También puede crecer alrededor de árboles grandes. Las hojas tienen forma ovalada y miden entre 51 y 76 mm de largo. Las flores son monoicas y florecen durante el monzón. El fruto tiene un aspecto similar al de otras variedades de pimiento largo , con una forma alargada que puede crecer hasta 76 mm de largo. El fruto es rojo cuando está maduro y se vuelve marrón oscuro o negro cuando se seca.
Uso culinario
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La gente de los distritos del suroeste de Bangladesh, como la división de Khulna , corta el tallo y las raíces, pela la piel y la corta en trozos pequeños, y los cocina con carne y pescado, especialmente con curry de cordero y ternera. El curry de carne de Chuijhal es un plato muy popular en la región de Khulna . El sabor picante y penetrante del Choi Jhal es una especia aditiva que se puede utilizar durante todo el año. En Tailandia, la P. chaba se conoce comúnmente como dee plee y también se la conoce como "pimienta larga tailandesa" y se consume tanto fresca como seca. Molida en un mortero, la P. chaba es un ingrediente de una variedad de salsas y pastas tailandesas, y se agrega a las sopas para atenuar los sabores excesivamente fuertes del pescado.
En Bangladesh, los tallos de la planta se utilizan como especia en platos de carne y pescado. En los países del sur y sudeste de Asia, el fruto de las vides Piperaceae es muy conocido como especia y se le llama "pimienta larga". Sin embargo, en Bangladesh el uso de Choi Jhal es único, porque las ramitas, tallos o raíces de P. chaba , no el fruto, se utilizan como especia. Es una especia relativamente cara en Bangladesh, y las raíces suelen ser más caras que los tallos debido a su aroma más fuerte. El sabor es similar al del rábano picante .
Usos medicinales
Piper chaba también se utiliza en la medicina tradicional india . [2]
Referencias
- ^ Islam, Muhammad Torequl; Hasán, Jabed; Snigdha, SM Shadid Hossain; Ali, Eunus S.; Sharifi-Rad, Javad; Martorell, Miquel; Mubarak, Mohammad S. (15 de julio de 2020). "Perfil químico, usos tradicionales y actividades biológicas de Piper chaba Hunter: una revisión". Revista de Etnofarmacología . 257 : 112853. doi : 10.1016/j.jep.2020.112853. ISSN 0378-8741. PMID 32283191. S2CID 215758348.
- ^ Rameshkumar, KB; Aravind, AP Anu; Mathew, PJ (1 de octubre de 2011). "Evaluación fitoquímica comparativa y ensayo antioxidante de Piper longum L. y Piper chaba Hunter utilizados en los sistemas tradicionales de medicina de la India". Revista de hierbas, especias y plantas medicinales . 17 (4): 351– 360. doi :10.1080/10496475.2011.632116. ISSN 1049-6475. S2CID 83475808.
Enlaces externos
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