Pleurocidina

La pleurocidina es un péptido antimicrobiano que se encuentra en la mucosidad secretada por la piel del lenguado de invierno (Pleuronectes americanus). Presenta una actividad antimicrobiana de amplio espectro . ^[1] La pleurocidina asume una conformación alfa-helicoidal anfipática similar a otros péptidos antimicrobianos lineales y puede desempeñar un papel en la defensa innata del huésped. ^[2]

Aplicaciones potenciales

Se ha destacado la pleurocidina por su posible uso en la seguridad alimentaria, en parte debido a sus propiedades termoestables y su eficacia clínicamente demostrada contra microorganismos comunes transmitidos por los alimentos. ^[3]

Referencias

^ Burrowes, OJ; Hadjicharalambous, C.; Diamond, G.; Lee, Tung-Ching (1 de abril de 2004). "Evaluación del espectro antimicrobiano y la actividad citotóxica de la pleurocidina para aplicaciones alimentarias". Journal of Food Science . 69 (3): FMS66 – FMS71 . doi :10.1111/j.1365-2621.2004.tb13373.x. ISSN 1750-3841.
^ Cole AM, Weis P, Diamond G (mayo de 1997). "Aislamiento y caracterización de pleurocidina, un péptido antimicrobiano presente en las secreciones cutáneas de la platija de invierno". J. Biol. Chem . 272 (18): 12008– 13. doi : 10.1074/jbc.272.18.12008 . PMID 9115266.
^ Burrowes, OJ; Hadjicharalambous, C.; Diamond, G.; Lee, Tung-Ching (1 de abril de 2004). "Evaluación del espectro antimicrobiano y la actividad citotóxica de la pleurocidina para aplicaciones alimentarias". Journal of Food Science . 69 (3): FMS66 – FMS71 . doi :10.1111/j.1365-2621.2004.tb13373.x. ISSN 1750-3841.

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[1] Burrowes, OJ; Hadjicharalambous, C.; Diamond, G.; Lee, Tung-Ching (1 de abril de 2004). "Evaluación del espectro antimicrobiano y la actividad citotóxica de la pleurocidina para aplicaciones alimentarias". Journal of Food Science . 69 (3): FMS66 – FMS71 . doi :10.1111/j.1365-2621.2004.tb13373.x. ISSN 1750-3841.

[pmid9115266-2] Cole AM, Weis P, Diamond G (mayo de 1997). "Aislamiento y caracterización de pleurocidina, un péptido antimicrobiano presente en las secreciones cutáneas de la platija de invierno". J. Biol. Chem . 272 (18): 12008– 13. doi : 10.1074/jbc.272.18.12008 . PMID 9115266.

[3] Burrowes, OJ; Hadjicharalambous, C.; Diamond, G.; Lee, Tung-Ching (1 de abril de 2004). "Evaluación del espectro antimicrobiano y la actividad citotóxica de la pleurocidina para aplicaciones alimentarias". Journal of Food Science . 69 (3): FMS66 – FMS71 . doi :10.1111/j.1365-2621.2004.tb13373.x. ISSN 1750-3841.