Platija europea

La platija europea ( Pleuronectes platessa ), comúnmente conocida simplemente como platija o schol en neerlandés , es una especie de pez plano marino del género Pleuronectes de la familia Pleuronectidae .

La platija europea se caracteriza, en su dorso, por una piel de color verde oscuro a marrón oscuro, salpicada de manchas naranjas conspicuas, pero distribuidas irregularmente. El vientre es de color blanco nacarado. La piel es lisa con pequeñas escamas. Son capaces de adaptar su color en cierta medida para mimetizarse con su entorno, pero las manchas naranjas siempre permanecen visibles. ^{[ 3 ]} La piel carece de espinas.

El contorno de los adultos es ovalado. La cabeza es bastante pequeña y representa menos del 25% de la longitud total. La boca puntiaguda es terminal y bastante pequeña, con su maxilar llegando justo debajo del ojo derecho. Ambos ojos se encuentran en el lado derecho del cuerpo. La cresta ósea detrás de los ojos es otra característica de esta especie. La línea lateral se curva ligeramente por encima de la aleta pectoral . La aleta dorsal llega hasta el ojo. Las aletas dorsal y anal están alejadas de la aleta caudal. La aleta anal contiene de 48 a 59 radios blandos y está precedida por una espina. La aleta dorsal tiene de 65 a 79 radios blandos, la aleta pectoral de 10 a 11 y la aleta ventral seis. ^{[ 4 ]}

La platija europea puede vivir hasta 20 años y alcanzará su tamaño máximo entre 50 y 70 cm, aunque se han observado ejemplares de hasta 78 cm y 5,7 kg. ^{[ 5 ]}

La platija europea es un pez plano común que habita los fondos arenosos y fangosos de la plataforma continental europea, generalmente a profundidades de entre 10 y 200 m. Se encuentra desde el mar de Barents hasta la península ibérica y alrededor de Islandia y las islas Feroe . A menudo se menciona en las listas de especies ictiológicas del mar Mediterráneo , pero es probable que se trate de ejemplares identificados erróneamente como lenguado europeo . ^{[ 6 ]}

Los peces adultos suelen encontrarse en aguas más profundas, mientras que los jóvenes habitan en aguas poco profundas, como estuarios y costas arenosas. Las platijas tienden a enterrarse en el sedimento durante el día y permanecen inmóviles durante largos periodos para evitar a los depredadores y emboscar a sus presas.

Es activo por la noche y se alimenta de poliquetos , crustáceos y bivalvos . ^{[ 7 ]} Los platijas jóvenes (de entre 1 y 2 años de edad) tienden a consumir principalmente camarones .

Las principales zonas de desove en el Mar del Norte se encuentran en la Bahía Sur y en el este del Canal de la Mancha . La platija es una especie de desove determinado, cuya fecundidad se establece antes del inicio del desove. Las hembras alcanzan la madurez sexual, es decir, son capaces de desovar, entre los 3 y los 7 años. Sin embargo, en el Mar del Norte , la mayoría de las hembras maduran a los 3 años. El desarrollo de los ovarios comienza entre finales de agosto y septiembre, y el desove tiene lugar entre diciembre y mayo. Cada hembra libera huevos en grupos cada 3 a 5 días durante aproximadamente un mes.

Los huevos eclosionan después de unas dos semanas y flotan pasivamente en el plancton . Las larvas flotan en el plancton y se metamorfosean después de unas 8 a 10 semanas, dependiendo de la temperatura, momento en el que se asientan en la zona intermareal de las playas arenosas. Las larvas exhiben lo que a veces se denomina transporte mareal semiactivo. Como las larvas no pueden nadar contra las corrientes predominantes, utilizan su capacidad para alterar su posición vertical en la columna de agua para asegurar su transporte a un hábitat adecuado. Durante la marea alta (el nivel del agua sube), las larvas se mueven hacia arriba en la columna de agua y, por lo tanto, son transportadas hacia la costa. Durante la marea baja (el nivel del agua desciende), las larvas se mueven hacia abajo en la columna de agua y no son transportadas fuera de la zona intermareal por las corrientes de marea.

Cuando las larvas alcanzan un lugar adecuado para asentarse, se produce la metamorfosis que les da la forma corporal asimétrica. Este proceso puede durar hasta 10 días.

Los juveniles recién transformados se asientan en playas intermareales poco profundas. Los juveniles más jóvenes, durante un período de hasta una semana, quedan varados en pozas muy poco profundas en la zona intermareal una vez que la marea ha retrocedido. Las razones de este comportamiento no están claras. Durante el primer año de vida (cuando los peces se denominan grupo 0+), los juveniles permanecen en estos hábitats intermareales poco profundos hasta por 7 meses (dependiendo de la latitud y/o la temperatura), antes de migrar a aguas más profundas. Algunos de estos peces regresan al año siguiente (cuando son grupo I+) e incluso menos cuando son grupo II+; sin embargo, la mayoría de los juveniles no regresan después de haber migrado durante su primer año.

La platija europea se suele capturar como parte de una pesquería mixta de peces planos o en otras pesquerías de peces demersales . Los artes de pesca más comunes son las redes de arrastre de fondo , las redes de arrastre de fondo y las redes de cerco danesas . También se captura con otros artes de pesca, como redes de enmalle de fondo , palangres y líneas de mano . La mayor parte de las capturas de platija europea se realizan en el Mar del Norte . Las capturas totales alcanzaron su punto máximo entre 1985 y 1990, cuando se desembarcaron aproximadamente 200 mil toneladas; actualmente, las capturas suelen ser inferiores a 120 mil toneladas.

Tras un periodo en las décadas de 1980 y 1990 en el que las capturas superaron las recomendaciones de gestión para varias poblaciones, la presión pesquera se ha reducido y el estado de las poblaciones ha mejorado, considerándose que todas ellas se encuentran dentro de los límites biológicos seguros definidos por el CIEM .

En los países donde este plato es popular, a veces se utiliza el lenguado como pescado en el fish and chips . ^{[ 8 ]}

En la gastronomía del norte de Alemania y Dinamarca , la platija es uno de los pescados más consumidos. La platija fileteada, rebozada y frita es popular tanto caliente como fría como ingrediente para sándwiches abiertos, acompañada de salsa remoulade y rodajas de limón. La platija rebozada también se puede servir caliente con patatas fritas y salsa remoulade como plato principal; esta variante de pescado con patatas fritas suele estar disponible como menú infantil en los restaurantes daneses. La platija congelada y rebozada, lista para hornear o freír en casa, se encuentra fácilmente en los supermercados. La platija fresca también se hornea.

• Cooper, JA y F. Chapleau (1998). Monofilia e intrarelaciones de la familia Pleuronectidae (Pleuronectiformes), con una clasificación revisada. Fish. Bull., US 96(4):686-726.
• "Pleuronectes platessa" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 30 de enero de 2006 .
• Rijnsdorp, AD (1991). Cambios en la fecundidad de la platija hembra del Mar del Norte ( Pleuronectes platessa ) entre tres períodos desde 1900. ICES Journal of Marine Science 48 :253-280.
• Wimpenny, RS (1953). Las conferencias sobre el platija en Buckland. Editor Edward Arnold.
• Gibson, RN (2004). Peces planos: biología y explotación . Blackwell Publishing.

• Guía para el abastecimiento responsable de platija - elaborada por Seafish https://web.archive.org/web/20071008001434/http://www.seafish.org/upload/file/fisheries_management/Plaice%20Factsheet2%20%20final.pdf
• Información sobre el lenguado
• Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). " Pleuronectes Platessa " . FishBase . Versión de octubre de 2008.
• Fotografías de la platija europea en la colección Sealife.