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Arrodíllate

Arrodillado con relleno de carne Knedle elaborado con masa a base de requesón, relleno de fresas y melocotones. Knedle relleno de albaricoque, rebozado en pan rallado con manteq...

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Arrodillado con relleno de carne
Knedle elaborado con masa a base de requesón, relleno de fresas y melocotones.
Knedle relleno de albaricoque, rebozado en pan rallado con mantequilla y espolvoreado con azúcar glas.

Knedle (plural del alemán : Knödel , lit. ' albóndiga ' ), es un plato de albóndigas hervidas con forma de bola u óvalo rellenas. [ 1 ] [ 2 ] La masa puede ser a base de patata o de pasta choux ; a veces es a base de requesón . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Está rellena de frutas ( fresas enteras , [ 4 ] ciruelas pasas , albaricoques , trozos de manzana ), setas , requesón, carne y otros ingredientes. [ 1 ] [ 2 ] Los knedle son populares en los países de Europa Central y Oriental . La variante rellena de fruta se puede comer como postre, plato principal o guarnición.

Los dumplings se originaron en el Imperio austrohúngaro . [ 5 ] [ 6 ]

Ciruela arrodillada

Las albóndigas de ciruela se conocen en otros idiomas como: alemán austríaco : Zwetschkenknödel , alemán : Zwetschgenknödel , húngaro : szilvásgombóc , [ 7 ] croata : knedle sa šljivama , serbio : knedle od šljiva, knedle o alternativamente gomboce en Vojvodina , esloveno : slivovi cmoki , Eslovaco : slivkové knedle , [ 7 ] checo : švestkové knedlíky , [ 7 ] polaco : knedle ze śliwkami , [ 8 ] rumano : găluște/gomboți cu prune . [ 5 ]

La masa se prepara típicamente con puré de patatas , huevos y harina . Se aplana y se corta en cuadrados. Las ciruelas se insertan en las empanadillas a mano. [ 9 ]

La preparación puede incluir quitar el hueso y rellenar la fruta con azúcar. [ 10 ] Luego, las ciruelas se envuelven completamente en masa y se sumergen en agua hirviendo. Cuando están listas, se retiran, se espolvorean con azúcar y se sirven. También se pueden servir con pan rallado frito en mantequilla y espolvoreado con azúcar glas.

Albaricoque amasado

Ver: Marillenknödel .

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 "arrodillarse" . Enciclopedia PWN [en línea] (en polaco) . Consultado el 8 de abril de 2024 .
  2. ^ Maciej E. Halbański ( 1987 ). Leksykon sztuki kulinarnej (en polaco). Varsovia : Wydawnictwo „Watra” . pag. 84.ISBN​  83-225-0106-4.
  3. ↑ Doris Reinthaler. " Marillenknödel " . Traditionelle Lebensmittel en Österreich (en alemán). Bundesministerium für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus . Consultado el 8 de junio de 2023 .
  4. ↑ Flis, Krystyna; Procner, Aleksandra (2009). "„Ciasta wyrabiane na stolnicy": „Ciasto ziemniaczane"". Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2 (en polaco) (XVIII  ed.). Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne . págs. 78– 80. ISBN  978-83-02-02862-5. (parte 2), ISBN 978-83-02-03170-0(total).
  5. 1 2 Gelu Radu; Corina Radu. Libro de cocina de Transilvania y otros lugares del mundo (Carte de bucate ardelenesti si nu numa'): 150 recetas ilustradas paso a paso, escritas en dialecto transilvano e inglés . Fan Zone SRL. págs. 154–155 . GGKEY:6P9PP2SUQ3H. 
  6. ↑ Adamsbaum, Mark; Lengyel, Reka (2012). Dirty Hungarian: Everyday Slang from What's Up? to F*%# Off! . Ulysses Press. p. 151. ISBN  978-1612430539.
  7. 1 2 3 The Oxford Companion to Sugar and Sweets . Oxford University Press. 1 de abril de 2015. págs. 37–. ISBN  978-0-19-931361-7.
  8. ↑ Robert Strybel; Maria Strybel (2005). Cocina tradicional polaca . Hippocrene Books. págs. 478–. ISBN  978-0-7818-1124-8.
  9. ↑ «Receta de albóndigas de ciruela húngaras - Szilvas Gomboc» . Acerca de.com. Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2013 . Consultado el 19 de diciembre de 2013 .
  10. ↑ Ewa Wachowicz (5 de agosto de 2007). "Przepis na knedle ze śliwkami" (en polaco). wiadomości24pl. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2008.

Fuentes

  • Gundel, Karoly (1992). El libro de cocina húngaro de Gundel . Budapest: Corvina. ISBN 963-13-3600-XOCLC 32227400​​ 
  • Logotipo de WikibooksLibro de cocina: Silvash Gombotz en Wikibooks