Restaurantes Portillo's

Portillo's Restaurant Group, Inc. ^{[ 5 ]} es una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida informal con sede en el área de Chicago que se especializa en servir comida al estilo de Chicago, como perritos calientes , Maxwell Street Polish y carne italiana . La empresa fue fundada por Dick Portillo el 9 de abril de 1963 en Villa Park, Illinois , bajo el nombre de "The Dog House".

Además de 46 establecimientos en el área metropolitana de Chicago y el norte de Illinois , la cadena también cuenta con seis establecimientos en el área metropolitana de Phoenix y en el área metropolitana de Dallas-Fort Worth ; cuatro establecimientos en el centro de Illinois y en el área metropolitana de Indianápolis ; tres establecimientos en el área metropolitana de Minneapolis-St. Paul , en el área metropolitana de Tampa y en el Gran Orlando ; dos establecimientos en el área metropolitana de Milwaukee , en el área metropolitana de Madison , en el área metropolitana de Detroit y en el sur de California ; y un establecimiento en el Gran San Antonio , en el área metropolitana de South Bend , en el área metropolitana de Atlanta , en Fort Wayne , en las Quad Cities y en Tucson .

Portillo's fue fundada en 1963 por Dick Portillo. ^{[ 6 ]} Después de regresar de servir en la Infantería de Marina , Portillo reunió dinero de sus ahorros y una inversión de su hermano Frank para abrir un puesto de perritos calientes . ^{[ 7 ]} Compraron un remolque de 12 pies que no tenía baño ni agua corriente. Lo llamaron "The Dog House". ^{[ 7 ]} The Dog House operaba en North Avenue en Villa Park . ^{[ 8 ]} Al principio, el puesto perdía dinero y se necesitaba una solución. Portillo se coló en una de las trastiendas de un competidor y anotó dónde compraban su producto. ^{[ 7 ]} Continuó el proceso de aprendizaje visitando a diferentes competidores. Para 1967, The Dog House, ahora en buena situación financiera, se mejoró a un remolque más grande y se renombró "Portillo's". ^{[ 9 ]} En 1970, se asoció con Harold Reskin y abrió su segundo local en un centro comercial propiedad de Reskin. ^{[ 7 ]} Entre 1972 y 1989, abrió un segundo restaurante con el nombre "Barney's" que se especializaba en comidas de barbacoa. En 1983, Portillo's abrió su primer autoservicio en Downers Grove . ^{[ 10 ]} En los 90, Portillo's había obtenido ganancias de más de 50 millones de dólares con 25 tiendas alrededor del área de Chicago. ^{[ 7 ]} En 1993, experimentó con algunas ideas al combinar sus tiendas conceptuales Barney's y Barnelli's con un restaurante Portillo's. En 1994, el primer Portillo's dentro de los límites de la ciudad de Chicago abrió en la intersección de Clark y Ontario St. ^{[ 7 ] [ 11 ]} En 1995, Portillo abrió Key Wester Fish & Pasta House en Naples, Florida. ^{[ 7 ]} En 1996, Portillo llevó Key Wester Fish & Pasta a Naperville . En 2000, Portillo abrió otro restaurante conceptual llamado Luigi's House. ^{[ 7 ]} La cadena Portillo's creció nuevamente en 2010 con Honey-Jam Café. ^{[ 12 ]}

En 2014, Portillo vendió Portillo's a Berkshire Partners . Los nuevos propietarios planean abrir entre cinco y siete restaurantes cada año. Portillo ha estado comprando terrenos para nuevos locales, que luego arrienda a la empresa. ^{[ 4 ]}

La empresa solicitó salir a bolsa en 2021. ^{[ 13 ]} Su oferta pública inicial vendió el 28% de la empresa como acciones que cotizaban en el Nasdaq al 21 de octubre de 2021, y la firma de capital privado Berkshire Partners conservó el resto de la propiedad. ^{[ 14 ]}

En abril de 2025, la cadena comenzó a servir un menú de desayuno de prueba limitada en seis de sus restaurantes del área de Chicago. Los artículos incluían un sándwich de salchicha polaca, huevo y queso y una rosquilla de pastel de chocolate, cubierta con su característico glaseado de pastel de chocolate. ^{[ 15 ]} En mayo de ese año, durante el Mes de la Carne Italiana, la cadena anunció "The Leo" disponible ese mes. Nombrado en honor al Cardenal Robert Francis Prevost, nativo de Chicago, después de que fue elegido el primer papa estadounidense y adoptó el nombre de Papa León XIV , presentaba la carne "bautizada" (sumergida extra) en sus jugos. El Hno. Joe Ruiz, un estudiante del Papa León que vivió con él durante un año, dijo en una entrevista con WGN-TV que el pastel favorito del Papa es el pastel de chocolate del restaurante. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

En septiembre de 2025, poco después de que Portillo's anunciara un "reajuste estratégico" ^{[ 18 ]} de los objetivos financieros de la empresa, Michael Osanloo renunció como director ejecutivo. Michael Miles Jr., presidente del consejo de administración de Portillo's, asumió el cargo de director ejecutivo interino. ^{[ 19 ]}

En febrero de 2026, Brett Patterson, ex director ejecutivo de Miller's Ale House , fue anunciado como el nuevo director ejecutivo permanente. ^{[ 20 ]}

Portillo's tuvo restaurantes con licencia en Tokio , Japón, a finales de la década de 1980 y principios de la de 1990. Todos los locales japoneses acabaron cerrando. ^{[ 21 ]}

El primer local de Portillo's en California abrió sus puertas el 11 de octubre de 2006 en el centro comercial Buena Park Downtown , en Buena Park . El segundo local en California abrió en 2008 en Moreno Valley .

Portillo's abrió su primer local en Florida en 2016 en Brandon, un suburbio de Tampa , y un segundo local ese mismo año en el barrio de University Square en Tampa. La cadena generó publicidad con una carta abierta irónica en su sitio web el 16 de junio de 2015, un día después de que su equipo local de la NHL , los Chicago Blackhawks , vencieran a los Tampa Bay Lightning para ganar la Copa Stanley de 2015. La estrategia recibió cobertura periodística en ambas ciudades. "Es oficial. Portillo's llega a Tampa en 2016. Los residentes de Tampa pasaron años pidiéndonos que abriéramos un restaurante; realmente nos pusieron en un aprieto. Así que estamos encantados de que finalmente lleguemos a Florida", decía la carta de Portillo's, mostrando el humor irónico de la cadena. "Seamos francos: no importa qué camiseta lleves, todos serán bienvenidos. Esperamos que no tengan ningún problema con nosotros ni con nuestro equipo local". ^{[ 22 ]} Los lugares en Tampa y Brandon tienen una temática de la Ley Seca de la década de 1930. ^{[ 23 ]}

El primer local de la región de Minneapolis-St. Paul abrió en Woodbury a mediados del verano de 2017. Poco después, a principios del otoño de 2017, el primer restaurante de la cadena en el área metropolitana de Indianápolis comenzó a operar en Fishers . ^{[ 24 ]} Muchos antiguos residentes de Chicago se han mudado a ambas regiones. En 2018, Portillo's abrió su segundo y tercer restaurante en el área de Minneapolis-St. Paul ( Maple Grove y Roseville, Minnesota ) ^{[ 25 ]} así como su tercer y cuarto local en Indiana ( Mishawaka e Indianápolis ) ^{[ 26 ] [ 27 ]} en 2018.

Portillo's abrió su primer restaurante en el área de Madison, Wisconsin , y en el área de Davenport, Iowa / Quad Cities (la primera ubicación en Iowa) a principios de 2019.

En marzo de 2021, Portillo's abrió una nueva sucursal en Sterling Heights, Michigan , en el área metropolitana de Detroit , que fue la primera sucursal dentro de Michigan . ^{[ 28 ] [ 29 ]} Su segunda sucursal en Michigan abrió en Livonia en julio de 2024.

Portillo's anunció una nueva ubicación en el área de Orlando, Florida, ubicada en la esquina de Palm Parkway y Daryl Carter Boulevard en Lake Buena Vista ; abrió en junio de 2021. ^{[ 30 ]}

En diciembre de 2021, Portillo's presentó planes para construir un nuevo restaurante en Santan Village en Gilbert, Arizona . ^{[ 31 ]}

En abril de 2022, Portillo's inauguró su cuarto local en Florida, ubicado en San Petersburgo , con una temática de los años 50, y es el tercero en el área metropolitana de Tampa. Un local en West Kissimmee , anunciado el mismo mes, es el segundo en el área de Orlando y el quinto en Florida. En diciembre de 2023, el sexto Portillo's en Florida, y el tercero en el área de Orlando, abrió sus puertas en Clermont .

En enero de 2023, Portillo's abrió su primer local en Texas. Está ubicado en The Colony , un suburbio del área metropolitana de Dallas-Fort Worth , en la intersección de la SH 121 / Sam Rayburn Tollway y Destination Drive, en el complejo Grandscape. ^{[ 32 ]}

En febrero de 2023, Portillo's inauguró su quinto y sexto local en Arizona, ubicados en Tucson y Gilbert.

En marzo de 2024, la compañía anunció que abriría dos nuevos restaurantes en el área de Houston : uno en Richmond en The Grand at Aliana y el otro en el Willowbrook Mall . ^{[ 33 ]}

En 2025, Portillos abrió su primer local en Georgia, en las afueras de Atlanta. ^{[ 34 ]}

En 2026, Portillos abrió su primer local en el área metropolitana de San Antonio en Schertz, TX. ^{[ 35 ]}

En 2010, Portillo Restaurant Group lanzó el concepto Honey Jam Café, ^{[ 36 ] [ 37 ]} una casa de panqueques de lujo similar a Walker Brothers Pancake House tanto en ambiente como en menú ^{[ 38 ]} como una cafetería para desayunos y almuerzos. ^{[ 38 ]} La ubicación de Batavia, Illinois, cerró en 2019. ^{[ 39 ]}

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