Postup (vino)

Postup es un vino tinto croata de primera calidad elaborado con la variedad de uva plavac Mali crni en una zona homónima limitada de la subregión de Pelješac de la región vitivinícola de Dalmacia Central y Sur .

En unas 50 ha de la localidad de Postup , en un buen año es posible producir unas 34.000-40.000 t de uva (el rendimiento de la cosecha es como máximo del 60%), es decir, unos 2.400 hl de vino de calidad superior de Postup. De hecho, un buen año es aquel en el que, debido a las condiciones microclimáticas específicas , una parte de las uvas de la variedad plavac Mali crni cultivadas en esta localidad (así como en la localidad llamada Dingač ) maduran demasiado, de modo que aproximadamente el 30% de las bayas están secas, lo que aumenta el contenido de azúcar y crea las condiciones para la producción de muchos otros ingredientes importantes para la calidad del futuro vino.

El vino Postup se caracteriza por un alto contenido de etanol (a menudo más del 14% vol.) y extracto seco (más de 30 g/L). El vino tiene un color púrpura-rojo oscuro con reflejos azules, así como un aroma y un bouquet agradables y únicos . Siempre ha tenido un precio elevado en el mercado y solía venderse hasta cuatro veces más caro que otros vinos tintos dálmatas (aparte del dingač , es difícil distinguir un vino Postup de él). Postup está clasificado como el estándar más alto reconocido por la ley croata: " Vrhunsko Vino " (" Vino de calidad superior "). Fue el segundo vino (después del dingač) protegido como "Calidad superior" (1967). ^{[1] [2]}