Bollo de patata

El tattie scone ( o tottie scone ) o bollo de patata es una variante regional del bollo salado a la plancha , especialmente popular en Escocia . Existen muchas variaciones de la receta. Generalmente incluyen generosas cantidades de patatas cocidas, mantequilla y sal.

Un típico tattie scone se prepara con puré de patatas (patata y mantequilla, sin leche, con sal al gusto) y harina común para formar una masa que luego se extiende y se cocina en una plancha (en escocés: girdle). ^{[ 1 ]} Los tattie scones contienen una pequeña proporción de harina en comparación con una gran proporción de patatas: una receta tradicional requiere dos onzas de harina y media onza de mantequilla por cada libra de patatas. ^{[ 2 ]}

Parecen panqueques muy finos bien dorados, pero suaves, no crujientes, y se sirven calientes, en una servilleta caliente doblada como un bolsillo para guardar castañas. Los scones deben tener forma triangular, es decir, redonda, cortada en cuartos. Si desea que estos scones sean buenos y ligeros, debe hervir las papas expresamente para ellos y no dejar que se enfríen después de hervir, sino usarlas tan pronto como las pase por un colador. Agregue mantequilla, harina y sal, pero no leche, ya que la humedad de las papas es suficiente. Mezcle bien; extienda; dé forma, corte y hornee en la plancha. Voltéelos una vez, para que se cocinen por ambos lados.

Los tattie scones se elaboran tradicionalmente en forma de círculos de unos 15 cm  de diámetro y luego se cortan en cuartos, o farls . También pueden hornearse en pequeños círculos. ^{[ 2 ]} Generalmente son sin levadura y delgados. Tradicionalmente se sirven calientes, y los scones de patata fríos a menudo se recalientan tostándolos o friéndolos. Suelen servirse como parte del desayuno escocés completo con huevos fritos, beicon y salchicha Lorne . Alternativamente, se comen en un panecillo , generalmente acompañados de salchicha Lorne, beicon o huevo frito . También pueden comerse como un scone de trigo con mermelada y una taza de té fuerte. ^{[ 3 ]}

• Tortita de avena de Staffordshire
• Bollo
• Lista de panes británicos
• pastel de patata de Lancashire
• Pickert