Cena progresiva

Una cena progresiva o, más recientemente, cena safari , es una cena con platos sucesivos preparados y consumidos en las residencias de diferentes anfitriones. Por lo general, esto implica el consumo de un plato en cada lugar. Al implicar viajes, es una variante de la cena compartida y a veces se la conoce como cena rotativa. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Una alternativa es servir cada plato en un comedor diferente dentro de un único establecimiento grande. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

En una cena safari, los participantes suelen desconocer el destino del siguiente plato y deben descifrar una pista antes de continuar. Cada participante visita una casa diferente para disfrutar de los platos. A menudo, cada cena tiene una temática regional, como italiana, alemana o francesa. En cada lugar se suelen servir diversos vinos que maridan con los platos.

Un reto consiste en mantener la comida caliente y lista en cada lugar. Una alternativa es servir los platos en distintos restaurantes. Este estilo de comida se ha popularizado recientemente como evento benéfico en las zonas rurales de Gran Bretaña y se considera una buena manera de conocer a los vecinos de la comunidad, ya que cada participante tiene invitados diferentes.

El primer tipo de reunión que se denominó cena progresiva fue un evento para parejas que se celebraba en un solo lugar. Se popularizó gracias a una serie de artículos periodísticos sindicados publicados en todo el Medio Oeste estadounidense a finales de la década de 1880. Estos artículos solían referirse a ella como una tradición ya popular originaria del este, citando como inspiración la versión progresiva del juego de cartas euchre, creado unos años antes. ^{[ 7 ]} El origen exacto de que los invitados a la cena se desplazaran de casa en casa entre los platos es incierto, pero parece haber surgido en California en 1895. ^{[ 8 ]} A mediados de 1897, las cenas se asociaron con la creciente popularidad del ciclismo. Las invitaciones solicitaban a los invitados que llevaran su bicicleta para desplazarse entre los lugares. Un titular típico era «Cenas en bicicleta: una nueva moda». Su popularidad se vio impulsada por artículos periodísticos ampliamente difundidos tanto en Estados Unidos como en Australia. ^{[ 9 ]} A finales de siglo, la cena progresiva era una actividad establecida en los círculos sociales de la clase alta, aunque el procedimiento seguía describiéndose en detalle para los no iniciados ^{[ 10 ].}

• La fiesta del safari: una comedia (2002), una obra de teatro en tres actos de Tim Firth .

• Lista de eventos gastronómicos

• Consejos para cenas progresivas
• Consejos de organización en wikihow.com
• Organización de Diner-Progressif