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Articulo de referencia

Benzoato de propilo

3 at 20 °C\n| MagSus = −105.00·10 −6 cm 3 /mol\n| MeltingPtC = −51.6\n| BoilingPtC = 230\n| BoilingPt_ref = \n| Solubility = insoluble\n| SolubleOther = miscible with [[eth...

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El benzoato de propilo es un compuesto químico orgánico utilizado como aditivo alimentario . Es un éster .

Usos

El benzoato de propilo tiene un olor a nuez y un sabor dulce afrutado o a nuez, por lo que se utiliza como aromatizante sintético en alimentos. También posee propiedades antimicrobianas y se usa como conservante en cosméticos . Se encuentra de forma natural en la cereza dulce y en los tallos del clavo , así como en la mantequilla . [ 1 ] [ 3 ]

Reacciones

El benzoato de propilo se puede sintetizar mediante la transesterificación del benzoato de metilo con propanol . [ 3 ] El benzoato de propilo también se puede sintetizar mediante la esterificación de Fischer del ácido benzoico con propanol .

Referencias

  1. 1 2 3 Ash, Michael; Ash, Irene (2004). Manual de conservantes . Synapse Information Resources. pág.  508. ISBN 1-890595-66-7. Consultado el 4 de mayo de 2009 .
  2. ↑ Lide, David R. (1998). Manual de Química y Física (87.ª ed.). Boca Raton, Florida: CRC Press. págs. 3–484 . ISBN   0-8493-0594-2.
  3. 1 2 Burdock, George A. (1997). Enciclopedia de aditivos alimentarios y colorantes . CRC Press. pág. 2340. ISBN  978-0-8493-9416-4.