Denominación de origen protegida

La Denominación de Origen Protegida ( DOP ) es un tipo de indicación geográfica de la Unión Europea destinada a preservar las denominaciones de origen de los productos alimenticios. Esta denominación se creó en 1992 y su principal objetivo es designar productos que han sido producidos, elaborados y desarrollados en una zona geográfica específica, utilizando el saber hacer reconocido de los productores locales y los ingredientes de la región en cuestión. ^{[ 1 ]}

Las características de los productos protegidos están esencialmente vinculadas a su terruño . El logotipo de la DOP europea o británica, cuyo uso es obligatorio, documenta este vínculo. ^{[ 2 ]} El Reglamento europeo 510/2006, de 20 de marzo de 2006, reconoce la prioridad de establecer un sistema de protección comunitario que garantice la igualdad de condiciones de competencia entre los productores. Este Reglamento europeo tiene por objeto garantizar la reputación de los productos regionales, adaptar las protecciones nacionales existentes para que cumplan con los requisitos de la Organización Mundial del Comercio e informar a los consumidores de que los productos que llevan el logotipo de la denominación de origen protegida cumplen con las condiciones de producción y origen especificadas en la denominación. El Reglamento se aplica a determinados productos agrícolas y alimenticios para los que existe un vínculo entre las características del producto o alimento y su origen geográfico: pueden ser vinos , quesos , jamones , embutidos , aceitunas , cervezas , frutas , verduras , panes o piensos . ^{[ 3 ] [ 1 ] [ 4 ]}

Alimentos como el Parmigiano Reggiano , el Gorgonzola , el queso Asiago , el Camembert de Normandie y el Champagne solo pueden etiquetarse como tales si provienen de la región designada. Por ejemplo, para ser comercializado bajo la denominación de origen Roquefort , ^{[ 5 ]} un queso debe elaborarse a partir de leche cruda de una determinada raza de oveja (Lacaune), los animales deben criarse en un territorio específico y el queso obtenido debe refinarse en una de las bodegas de Roquefort-sur-Soulzon en el departamento francés de Aveyron, donde debe inocularse con esporas de moho ( Penicillium roqueforti ) preparadas a partir de cepas tradicionales endémicas de esas mismas bodegas. ^{[ 2 ]}

El logotipo de la ODP está disponible en todos los idiomas de la Unión Europea y las empresas pueden utilizar libremente el logotipo y la abreviatura de cualquiera de sus versiones. A continuación se muestran ejemplos de las diferentes versiones lingüísticas:

Los nombres protegidos se inscriben en el «Registro Europeo de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas », o «Registro de Calidad de la UE» para abreviar, que gestiona la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea. ^{[ 6 ]} Las solicitudes, publicaciones, inscripciones y cualquier modificación se registran en la base de datos DOOR (Base de Datos de Origen y Registro) y cualquier persona puede acceder a ella en línea. ^{[ 7 ]}

A partir del 1 de abril de 2019, la Comisión Europea puso en funcionamiento la base de datos en línea eAmbrosia, que recoge información sobre vinos, licores y alimentos protegidos en la Unión Europea, y las tres bases de datos anteriores: E-SPIRIT-DRINKS, DOOR y E-BACCHUS, fueron sustituidas el 31 de diciembre de 2019. ^{[ 8 ]}

• AOC - denominación de origen controlada (Francia)
• AOP - denominación de origen protegida (Suiza)
• DOC – denominazione di origine controllata (Italia)
• DOC – denominação de Origem Controlada (Portugal)
• Indicaciones geográficas y especialidades tradicionales en la Unión Europea
• Lista de indicaciones geográficas en India
• Lista de productos croatas con denominación de origen protegida.
• Lista de productos italianos con denominación de origen protegida.
• Lista de productos alimenticios y bebidas portugueses con estatus protegido.
• Lista de productos alimenticios y bebidas de la República de Irlanda con estatus protegido.
• Lista de productos alimenticios y bebidas del Reino Unido con estatus protegido