Hispanopedia WikiLos proteobióticos son metabolitos naturales que se producen mediante el proceso de fermentación de cepas probióticas específicas . [1] [2] Estos pequeños oligopéptidos [3] se descubrieron originalmente y se aislaron de los medios de cultivo utilizados para cultivar bacterias probióticas y pueden explicar algunos de los beneficios para la salud de los probióticos.
Se sabe que varios géneros de bacterias probióticas producen proteobióticos, incluidos Lactococcus spp., [3] Pediococcus spp. [3] Lactobacillus spp. [4] y Bifidobacterium spp. [5].
Modo de acción
Estudios recientes han explorado el modo de acción de los proteobióticos y sus posibles beneficios para mantener la proporción de bacterias beneficiosas, reducir el desequilibrio bacteriano y mejorar la función intestinal. Sin embargo, ninguna de las afirmaciones basadas en investigaciones ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.
A diferencia de otras moléculas producidas por bacterias probióticas, como los ácidos orgánicos y las bacteriocinas , los proteobióticos son metabolitos naturales que interfieren con el quórum sensing , las comunicaciones de célula a célula que ocurren entre células bacterianas, principalmente al interferir con el sistema de quórum sensing LuxS. [5] [4] [1] Estos sistemas de quórum sensing permiten a las bacterias responder a los cambios en su entorno y juegan un papel en la capacidad de los patógenos para evadir los mecanismos de defensa del huésped. Al interferir con el quórum sensing, los proteobióticos inhiben la cascada de eventos que conducen a la adhesión e invasión de las células huésped. Esto se logra a través de la expresión reducida de genes de virulencia específicos (que normalmente se encuentran en islas de patogenicidad ) que facilitan el proceso de infección. Específicamente, los proteobióticos inhiben los genes de virulencia involucrados en la producción de toxinas , [4] [1] la formación de biopelículas , [6] la adhesión celular [5] [7] y la invasión. [8] [3] En E. coli enterohemorrágica y Salmonella spp., los genes asociados con los sistemas de secreción tipo 3 parecen ser los principales objetivos. [9]
El grado en el que los proteobióticos pueden reducir la expresión de genes de virulencia depende del patógeno y la fuente de los proteobióticos. Los proteobióticos derivados de Lactobacillus acidophilus regulan negativamente los genes de virulencia en Escherichia coli enterohemorrágica [4] , Clostridioides difficile [1] , Salmonella Typhimurium [3] , Listeria monocytogenes [10] y Campylobacter jejuni [8] . Mientras que se ha demostrado que los producidos por Bifidobacterium spp . afectan la expresión de genes de virulencia en Campylobacter jejuni [8] , Escherichia coli enterohemorrágica [4] , Clostridioides difficile [1] , Clostridium perfringens [7] y Salmonella Typhimurium [9] .
Referencias
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