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El queso Pule o magareći sir , es un queso serbio elaborado con un 60% de leche de burra de los Balcanes y un 40% de leche de cabra. [1] [2]
El queso se produce en la reserva natural de Zasavica .
Se dice que el pule es el "queso más caro del mundo", ya que se vende a 1300 dólares el kilogramo. [3] [4] [5] Es tan caro debido a su dificultad de producción y a su rareza: solo hay alrededor de 100 burras de la raza autóctona de los Balcanes que se ordeñan para hacer pule y se necesitan 25 litros ( 6+1 ⁄ 2 galón estadounidense) de leche para crear un kilogramo (2 lb 3 oz) de queso. [3] Entre sus devotos entusiastas se encuentra Novak Djokovic , de quien se rumoreó una vez que compró todo el suministro, aunque él lo negó. [6]
Se dice que el sabor del queso Pule es similar al del manchego , una combinación de sabores a nueces y tierra, acompañados de una textura desmenuzable. [6]
Véase también
- Lista de quesos
- Lista de alimentos ahumados
Portal de alimentos
Referencias
- ^ Vuković, Kristin (27 de julio de 2016). «¿Un queso elaborado con... leche de burra?». BBC . Consultado el 30 de octubre de 2020 .
- ^ Bojana M.; Mandić, Anamarija I.; Hadnađev, Miroslav S.; Gubic, Jasmina M.; Milovanović, Ivan Lj.; Tomić, Jelena M. (2016). «Caracterización del queso extraduro elaborado a partir de mezcla de leche de burra y caprina» (PDF) . Ciencia y tecnología láctea . 96 (2): 227– 241. doi : 10.1007/s13594-015-0261-2 . S2CID 73716149.
- ^ ab Roberts, Brian (18 de febrero de 2018). «Estos son los 3 quesos más caros del mundo». Forbes . Consultado el 30 de octubre de 2020 .
- ^ Busbee, Jay (10 de diciembre de 2012). "Novak Djokovic está comprando todo el suministro mundial de queso de burro". Yahoo! Sports . Consultado el 11 de diciembre de 2012 .
- ^ Dolak, Kevin (10 de diciembre de 2012). "Tennis Star Buys Supply of Rare Cheese". ABC new3s . Consultado el 10 de diciembre de 2012 .
- ^ ab "El queso de burro es el último alimento saludable, pero cuesta 880 libras el kilo". The Independent . 22 de noviembre de 2016 . Consultado el 24 de julio de 2023 .
Enlaces externos
- "El burro de los Balcanes y el "queso más caro del mundo"". b92.net . Consultado el 11 de diciembre de 2012 .
