Pittipanna

Pyttipanna ( sueco ), pyttipanne ( noruego ), pyttipannu ( finlandés ) o biksemad ( danés ), es un plato culinario que consiste en carne picada, patatas y cebollas fritas en una sartén , similar a un hash , y popular en Escandinavia . El término en sueco significa "pequeños trozos en una sartén". ^{[1] [2]}

Tradicionalmente consiste en patatas, cebollas y cualquier tipo de carne picada o troceada, como salchichas , jamón o albóndigas , cortadas en cubitos y luego fritas en la sartén; a menudo se sirve con un huevo frito , rodajas de remolacha encurtida, rodajas de pepinillos encurtidos agrios , alcaparras y, a veces, ketchup o salsa marrón . ^{[3] [4]} Una versión alternativa del plato revuelve la crema después de freír, como una salsa , convirtiéndola en "pyttipanna guisada con crema" ( en sueco : gräddstuvad pyttipanna ). ^[5]

En un principio, el plato se preparaba con restos de comidas pasadas ^[2], pero ahora también es habitual preparar pytt i panna con ingredientes de primera calidad. Se pueden comprar pyttipanna congeladas de muchas variedades en casi todos los supermercados suecos, daneses, noruegos y finlandeses. Existen muchas variantes del plato, incluidos platos vegetarianos y veganos .

Pytt i panna se abrevia a menudo como pytt , especialmente cuando se hace referencia a variantes como oxpytt (pytt i panna hecho con carne de res) o krögarpytt ("pytt del posadero", hecho con patatas cortadas más finas y carne de res).

• Patatas O'Brien (ver cocina americana )

• Receta de Pytt i panna en Cookipedia
• Receta en inglés en el sitio web de Radio Suecia