Textura Q

El mochi es un ejemplo de alimento con la textura masticable Q.

Las bolitas de tapioca en el té de burbujas son otro ejemplo.

En las zonas de habla hokkien , Q ( chino : 𩚨 ; Pe̍h-ōe-jī : khiū ) es un término culinario para la textura ideal de muchos alimentos, como fideos , boba , ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} albóndigas de pescado y pasteles de pescado . ^{[ 6 ]} A veces traducido como "gomoso", la textura se ha descrito como "La versión asiática de al dente  ... suave pero no pastosa". ^{[ 7 ]} Otra traducción es "elástico y elástico". ^{[ 6 ]} También aparece en una forma duplicada , más intensa, "QQ". ^{[ 7 ]}

El término proviene del hokkien khiū ( 𩚨 ), ^{[ 8 ] [ 9 ]} que tiene un sonido similar a la letra "Q" en inglés, y desde entonces ha sido adoptado por otras variantes del chino , como el mandarín . ^{[ 10 ]} El uso de la letra "Q" para representar khiū ( 𩚨 ) puede haberse originado en Taiwán , pero también se usa ampliamente en comunidades de habla china fuera de Taiwán. ^{[ 11 ]}

La letra "Q" en las lenguas siníticas tiene varios otros significados, como por ejemplo, una abreviatura de la palabra inglesa "cute" (lindo). ^{[ 11 ]}