Hispanopedia WikiKeema matar ( en inglés : "carne picada y guisantes"), [ 1 ] también escrito qeema matar , es un plato del subcontinente indio asociado con los mogoles . El término deriva del turco chagatai قیمه ghimeh (carne picada) que es cognado del turco kıyma (carne picada o molida).
Historia
El "keema matar" era un plato muy popular en las cortes de la India mogol .
Nombre
El plato se llamaba originalmente "keema matar", pero hoy en día se le conoce como "matar qeema". En Pakistán, debido a la pronunciación de la letra ق , el plato se escribe con "q" (qeema), pero en India y Bangladesh se escribe con "k" (keema).
Variaciones
Una variante popular de este plato es el aloo keema (patatas y carne picada). [ 2 ] Se cocina habitualmente en los hogares del norte de la India y Pakistán.
El keema también se utiliza como relleno para samosas. [ 3 ]
Ingredientes
Los ingredientes principales de este plato ya están especificados en su nombre: «matar» (guisante) y «keema» (carne picada). Las carnes utilizadas incluyen carne picada de cabra , cordero o ternera. [ 4 ] Todos los demás ingredientes incluyen especias indias y agua con ghee banaspati.
Véase también
- Aloo matar
- Lista de platos con legumbres
Portal de alimentos
Referencias
- ↑ Narain, P. (2000). The Essential Delhi Cookbook . Penguin Books Limited. p. pt54. ISBN 978-93-5118-114-9.
- ^ Jamil, Tressa (20 de diciembre de 2021). "Aloo Keema (carne molida y patatas al curry)" . Jamil Ghar . Consultado el 4 de noviembre de 2022 .
- ^ "Receta de Keema Samosa: Cómo hacer la receta de Keema Samosa | Receta casera de Keema Samosa" . recetas.timesofindia.com . Consultado el 4 de noviembre de 2022 .
- ↑ Goor, R.; Goor, N. (1999). Eater 's Choice Low-Fat Cookbook: Eat Your Way to Thinness and Good Health . Houghton Mifflin Company. p. 23. ISBN 978-0-395-97104-8.
- Carne picada
- cocina india
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- Fragmentos de la cocina bangladesí