Hispanopedia WikiEl quebequensol es un compuesto químico polifenólico que se ha aislado del jarabe de arce . [ 1 ] Tiene la fórmula química C 24 H 26 O 7 y el nombre sistemático 2,3,3-tri-(3-metoxi-4-hidroxifenil)-1-propanol. El análisis de la savia de arce antes de su conversión en jarabe sugiere que este compuesto no está presente de forma natural en la savia, sino que se forma durante la extracción o el procesamiento. [ 2 ] En 2013 se publicó una síntesis total del compuesto. [ 3 ]
Este compuesto químico recibe su nombre de la provincia canadiense de Quebec , que es el mayor productor mundial de jarabe de arce.
Referencias
- ↑ Li, Liya; Seeram, Navindra P. (2011). "Quebecol, un nuevo compuesto fenólico aislado del jarabe de arce canadiense". Journal of Functional Foods . 3 (2): 125– 128. doi : 10.1016/j.jff.2011.02.004 .
- ↑ Johnson, Tim (4 de abril de 2011). "Quebecol: Un nombre elegante para un compuesto saludable que se encuentra en el jarabe canadiense" . Burlington Free Press .
{{cite news}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace ) - ↑ Cardinal, Sébastien; Voyer, Normand (2013). "Síntesis total de quebecol". Tetrahedron Letters . 54 (38): 5178– 5180. doi : 10.1016/j.tetlet.2013.07.048 .
Categoría :
- Polifenoles
