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El pastel de la Reina Isabel es un pastel de dátiles ligeramente dulce, húmedo y bajo en grasas , cubierto con una mezcla de azúcar morena , mantequilla y coco tostado . [1] El "pastel de la Reina Isabel" lleva el nombre de la reina de Canadá , Isabel II , y es posible que se haya elaborado por primera vez en 1953 para su coronación . Otra versión sostiene que se inventó para la coronación en 1937 del rey Jorge VI y la reina Isabel, la reina madre . A pesar de su origen inestable, el postre ganó popularidad nacional en la década de 1950 y sigue siendo un alimento básico canadiense . [1]
Descripción general
El pastel de la Reina Isabel es un pastel de postre preparado con azúcar, harina, dátiles, huevos y mantequilla, y cubierto con un glaseado azucarado infundido con coco rallado . [2] [3] [4] El pastel lleva el nombre de Isabel II . [2] [5] Es un pastel popular en Canadá. [2] La cobertura de coco se prepara asando a la parrilla. [4] El glaseado se prepara utilizando una base de caramelo. [6] Los dátiles utilizados se trocean, [7] y le dan al pastel una coloración oscura. A veces se utilizan nueces picadas u otros tipos de frutos secos sobre el pastel. [4] [8] [9] El pastel de la Reina Isabel es bajo en grasas en comparación con otros pasteles, [5] y tiene una consistencia húmeda. [3] A veces se sirve acompañado de té. [10] El pastel es común en los mercados de agricultores y las ventas de pasteles. [5] A veces se vende en pastelerías en Canadá. [11]
Historia
Un relato sobre los orígenes del pastel de la Reina Isabel es que se preparó para la coronación de Isabel II en 1953. [5] Durante este tiempo, todavía existía el racionamiento de alimentos en Gran Bretaña, y era necesario un pastel con pocos ingredientes. [5] Otro relato es que el pastel se inventó para la coronación en 1937 del rey Jorge VI y la reina madre, la reina Isabel. [5]
En 1953, el Coronation Cook Book publicó una receta del pastel de la Reina Isabel para celebrar la coronación de Isabel II. [8]
Véase también
Referencias
- ^ ab "Torta de la Reina Isabel". Seasons and Suppers . Consultado el 19 de marzo de 2022 .
- ^ abc Castella, K. (2012). Un mundo de pasteles. Storey Publishing . p. pt463. ISBN 978-1-60342-446-2.
- ^ ab DeMontis, Rita (27 de marzo de 2014). "Be square at sweet bakery". Toronto Sun. Consultado el 6 de febrero de 2016 .
- ^ abc Pepin, S. (2007). La Bella Aurora. Prensa Lulú . pag. 52.ISBN 978-1-4357-0306-3.
- ^ abcdef Treble, Patricia (2 de junio de 2012). "Cómo hacer un pastel de la Reina Isabel (bueno, en el sexto intento)". Maclean's . Consultado el 6 de febrero de 2016 .
- ^ Chesterman, Lesley (21 de mayo de 2014). "Lesley Chesterman's Fine Dining: La Grenouille makes it simple in Montreal" (La gastronomía elegante de Lesley Chesterman: La Grenouille lo mantiene simple en Montreal). Montreal Gazette . Consultado el 6 de febrero de 2016 .
- ^ Redsie (8 de enero de 2007). "Receta de pastel de la Reina Isabel". Food.com . Consultado el 6 de febrero de 2016.
De la revista de Ricardo
. - ^ ab "Prueba los dátiles en ricas recetas retro como el pastel de avena con cobertura de coco asado". Toronto Sun . 21 de agosto de 2012. Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2014 . Consultado el 6 de febrero de 2016 .
- ^ Tartan, B. (2000). Cocina de Carolina del Norte y Old Salem. Chapel Hill Books. Raleigh, Carolina del Norte: University of North Carolina Press . pp. 266–267. ISBN 978-0-8078-6707-5. Recuperado el 6 de febrero de 2016 .
- ^ Katz, CJ (16 de septiembre de 2014). "Prueba Regina: el té mensual es todo una cuestión de tradición". Regina Leader-Post . Consultado el 6 de febrero de 2016 .
- ^ Johnston, David (27 de mayo de 2011). "Summer Hops: Picking squash at Centre d'interprétation de la courge". Montreal Gazette . Consultado el 6 de febrero de 2016 .
Enlaces externos
- Pastel de la reina Isabel