Queijo de Nisa

El queso de Nisa es un queso semicurado de leche de oveja originario del municipio de Nisa , en la subregión del Alto Alentejo , Portugal . Se elabora con leche cruda, que se coagula y luego se cuaja mediante una infusión de cardo . Es de color blanco amarillento, con un sabor intenso y un final ligeramente ácido.

Desde 1996, el queso Nisa cuenta con estatus geográfico protegido . Está registrado y posee una Denominación de Origen Protegida (DOP) otorgada por la Comisión Europea . ^{[ 1 ]}

Fue reconocido por la revista Wine Spectator como uno de los 100 mejores del mundo en una edición dedicada al queso: "100 Grandes Quesos". ^{[ 2 ]}

• Lista de quesos portugueses con estatus de protección