Hispanopedia WikiLa enzima quercitrinasa ( EC 3.2.1.66) cataliza la siguiente reacción química :
- quercitrina + H2O L - ramnosa + quercetina
Así, los dos sustratos de esta enzima son la quercitrina y el H2O , mientras que sus dos productos son la L- ramnosa y la quercetina .
Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas , específicamente a aquellas glicosidasas que hidrolizan compuestos O- y S-glicosílicos. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es quercitrina 3-L-ramnohidrolasa .
La enzima se puede encontrar en Aspergillus flavus . [1] Es una enzima en la vía catabólica de la rutina . [2]
Referencias
- ^ "EC 3.2.1.66 - quercitrinasa". Brenda, El sistema integral de información enzimática . Universidad Técnica de Braunschweig . Consultado el 25 de diciembre de 2011 .
- ^ Tranchimand S, Brouant P, Iacazio G (noviembre de 2010). "La vía catabólica de la rutina con especial énfasis en la quercetinasa". Biodegradación . 21 (6): 833–59. doi :10.1007/s10532-010-9359-7. PMID 20419500.
Lectura adicional
- Westlake DWS (1963). "Degradación microbiológica de la quercitrina". Can. J. Microbiol . 9 (2): 211–220. doi :10.1139/m63-027.
