Hispanopedia WikiLa raclette du Valais ( pronunciación en francés: [ ʁaklɛt dy valɛ ] ) o raclette de Valais (en alemán) es un queso suizo semicurado que suele elaborarse en forma de rueda de unos 6 kg (13 lb). [ 1 ] Este producto lácteo a base de leche de vaca alpina se utiliza con mayor frecuencia para fundirlo en el plato llamado raclette , pero también se consume solo.
El queso raclette es originario del cantón de Valais y cuenta con la Denominación de Origen Protegida ( DOP ). Existen versiones sin DOP elaboradas en diversas regiones y países del mundo, como Suiza, Francia ( Saboya , Franco Condado , Auvernia , Bretaña ), Luxemburgo , Austria , Alemania , Finlandia , Reino Unido , Australia , Canadá y Estados Unidos .
Véase también
Referencias
- ↑ Dominik Sauerländer, Anne-Marie Dubler: "Käse" en alemán , francés e italiano en el Diccionario histórico de Suiza en línea , 5 de febrero de 2018.
Categorías :
- Quesos de leche de vaca
- Patrimonio culinario de Suiza
- quesos suizos
- Suiza esbozos
- esbozos de cocina europea
- Trozos de queso