Hispanopedia WikiLa raclette du Valais ( pronunciación en francés: [ʁaklɛt dy valɛ] ) o raclette de Wallis (alemán) es un queso semiduro que generalmente se elabora en una rueda de aproximadamente 6 kg (13 lb). [1] El producto lácteo a base de leche de vaca alpina se usa más comúnmente para derretir para el plato llamado raclette , pero también se consume tal cual.
El queso raclette es originario del Valais y se beneficia de una AOP . Se elaboran versiones no AOP en varias regiones y países del mundo, entre ellos Suiza, Francia ( Saboya , Franco Condado , Auvernia , Bretaña ), Luxemburgo , Austria , Alemania , Finlandia , Reino Unido , Australia , Canadá y Estados Unidos .
Véase también
Referencias
- ^ Dominik Sauerländer, Anne-Marie Dubler: Käse en alemán, francés e italiano en el Diccionario histórico de Suiza en línea , 5 de febrero de 2018.