Radichetta

La radichetta (también conocida como 'lechuga catalana' ^{[ 1 ]} ) es un tipo de achicoria , ^{[ 2 ]} similar al radicchio . ^{[ 3 ]} Se puede comer cruda como verdura de ensalada (similar a una lechuga ), ^{[ 4 ]} o en sándwiches, y también se puede usar como guarnición. Tiene una textura suave y un sabor ligeramente amargo. ^{[ 5 ] [ 2 ]}

Se puede comer fresco o cocido, ^{[ 2 ]} en varios platos italianos. Se puede cocinar como una verdura, salteado ligeramente en aceite de oliva . ^{[ 5 ]}

Crece rápidamente a partir de semillas, ya sea en interiores (antes de ser plantadas en el exterior) o en exteriores en hileras, separadas entre 8 y 12 pulgadas. ^{[ 4 ]} Se recomienda sembrar las semillas entre febrero y finales de octubre. ^{[ 6 ]} Las plantas parecidas a la lechuga pueden crecer hasta 1 pie de altura. ^{[ 1 ]}

Es tolerante al frío y tarda en florecer , ^{[ 4 ] [ 2 ]} en primavera. ^{[ 1 ]} Las hojas jóvenes se pueden cosechar o la cabeza entera más adelante en el verano. ^{[ 4 ] [ 1 ]}