Hispanopedia WikiEl rafute es un plato de panceta de cerdo de la cocina de Okinawa , en la isla de Okinawa , Japón . El rafute es panceta de cerdo con piel [1] guisada en salsa de soja y azúcar morena. Se considera tradicionalmente que ayuda a la longevidad. [2] El rafute era originalmente una forma de cocina real de Okinawa. [3]
En Hawái, el rafute se conoce como "cerdo shoyu", [4] que se sirve en platos de almuerzo . A principios de la década de 1900, los inmigrantes de Okinawa en Hawái introdujeron el rafute en la cocina local, que más tarde inspiró otras variaciones como el pollo shoyu . Los habitantes de Okinawa poseían y dirigían muchos restaurantes y okazuya en todo Hawái en la década de 1940. [5]
Galería
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Rafute en Waikiki . -
Rafute en Naha, Okinawa -
Rafute en Ginza, Tokio -
Rafute en Tokio -
Rafute en brocheta -
Rafute con arroz en Ginza, Tokio -
Rafute en Tokio -
Rafute de Okinawa -
Rafute y tofu
Véase también
- Gōyā chanpurū – plato japonés
- Cocina de Okinawa – Cocina de la prefectura de Okinawa, Japón
- Plato de almuerzo : comida hawaiana por excelencia
- Cerdo dongpo : plato chino de cerdo estofado y frito
- Okazuya : delicatessen de estilo japonés en Hawái, muchas de ellas fundadas por habitantes de Okinawa
Referencias
- ^ "Guía gastronómica de Okinawa". www.japan-guide.com . Consultado el 29 de agosto de 2021 .
- ^ Una sorprendente porción de Japón por Tom Downey Junio/Julio 2013 AFAR página 38
- ^ "Guía gastronómica de Okinawa". www.japan-guide.com . Consultado el 28 de marzo de 2018 .
- ^ Corum, Ann Kondo (2000). Comidas étnicas de Hawái . Honolulu, Hawái: Bess Press. pág. 78.
- ^ Matsuda, Mitsugu (1968). Los japoneses en Hawái, 1868-1967, una bibliografía de los primeros cien años . Honolulu: Instituto de Investigación en Ciencias Sociales, Universidad de Hawái.
