Pudín de trapo

El rag pudding es un plato salado que consiste en carne picada y cebollas envueltas en una masa de sebo , que luego se cocina en una gasa . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Inventado en Oldham , el plato también es popular en Bury y Rochdale , y se consume en toda el área del Gran Manchester . ^{[ 4 ] [ 1 ]} El rag pudding es anterior a los recipientes de cerámica y las bolsas de plástico para hervir en la cocina, por lo que los trapos de algodón o muselina comunes en Oldham se usaban en la preparación del plato durante el siglo XIX. ^{[ 2 ] [ 3 ]} El rag pudding es similar en composición y preparación al steak and kidney pudding , ^{[ 2 ]} y se puede comprar en carnicerías locales tradicionales en Lancashire. ^{[ 1 ]}

Citas

Bibliografía

• Majumdar, Simon (2010). Comer para Gran Bretaña . John Murrey. ISBN 978-1-84854-226-6.

• Receta de pudín de trapo con puré de patatas , en channel4.com, tal como apareció en Come Dine with Me.