Tiras de pollo de Raising Cane's

Fundado por Todd Graves y Craig Silvey, el restaurante original, apodado "The Mothership", abrió sus puertas el 28 de agosto de 1996. Está ubicado en Baton Rouge, Luisiana, cerca de la Puerta Norte de la Universidad Estatal de Luisiana (LSU). La empresa lleva el nombre del perro de Graves , un labrador amarillo . Otros labradores amarillos han servido como mascotas de la empresa, así como animales de terapia certificados . ^{[ 5 ]}

Graves y Silvey estudiaban en universidades diferentes cuando redactaron un plan de negocios para un restaurante de tiras de pollo que Silvey presentó en un curso de redacción de planes de negocios, recibiendo una calificación de B- del profesor. ^{[ 6 ]} En ese momento, Graves trabajaba en Guthrie's Chicken Fingers. ^{[ 7 ]}

El plan de negocios fue rechazado numerosas veces por posibles inversores, por lo que Graves y Silvey ganaron el dinero necesario trabajando en diversos empleos manuales. ^{[ 7 ]} Obtuvieron un préstamo de la SBA , que utilizaron para abrir su primer restaurante, ubicado en Baton Rouge en la intersección de Highland Road y State Street cerca del campus de LSU . ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} Silvey vendió su participación en la sociedad poco después de la apertura del segundo restaurante. ^{[ 7 ]}

Graves fue el único director ejecutivo de Raising Cane's después de que Silvey vendiera su participación en la sociedad. ^{[ 7 ]} En 2014, AJ Kumaran, un ejecutivo experimentado del sector de la restauración, se unió a Cane's como director de operaciones. Tres años después, Kumaran se unió a Graves como codirector ejecutivo. ^{[ 11 ]}

En 1996, mientras renovaba el primer local de Raising Cane's cerca de LSU , Graves descubrió un antiguo mural de una panadería anterior, "Wolf's Bakery", que inspiró el logotipo del restaurante con sus tonos de ladrillo rojo, letras blancas fluidas y un eslogan amarillo que proclama "el mejor pan". El nombre "Raising Cane's" rinde homenaje a su labrador amarillo , Cane. Los locales cuentan con murales personalizados. ^{[ 12 ]}

Estos elementos de la marca se pueden ver en los productos oficiales lanzados por Raising Cane's. ^{[ 13 ]} Además, Raising Cane's vende productos de edición limitada, como el cachorro de peluche de graduación lanzado en 2025. ^{[ 14 ]}

En marzo de 2020, muchos de los locales de Cane's cambiaron el servicio de mesa a solo comida para llevar y para recoger debido a la pandemia de COVID-19 , mientras que otros cerraron temporalmente. En julio de 2020, algunos locales habían reabierto sus comedores, aunque Graves dijo que la empresa no tenía prisa por hacerlo a gran escala. ^{[ 15 ]}

En 2021, en respuesta a la escasez de trabajadores de la época, la empresa comenzó a enviar a cientos ^{[ 16 ]} de sus empleados corporativos a trabajar en sus restaurantes como cocineros y cajeros , además de sus funciones habituales relacionadas con la contratación de nuevos empleados . La empresa planeaba contratar a 10 000 nuevos empleados. ^{[ 17 ]} El codirector ejecutivo de la empresa afirmó que los empleados corporativos reciben formación en cocina y en caja registradora en circunstancias normales. ^{[ 18 ]}

En 2022, Raising Cane's demandó a un centro comercial en Hobart, Indiana . Después de que la cadena de restaurantes firmara un contrato de arrendamiento a largo plazo , se reveló que el centro comercial tenía un acuerdo de no competencia con McDonald's que prohibía a otros vendedores comercializar productos de pollo deshuesado en el complejo. ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]}

El 27 de junio de 2023, Raising Cane's abrió su primer local en Nueva York, en Times Square . ^{[ 22 ]}

El pollo frito está marinado y rebozado. ^{[ 23 ]} Un gran número de personas han intentado simular la receta de los dedos de pollo. ^{[ 24 ] [ 25 ]}

La receta de la salsa para mojar se mantiene en secreto por la dirección de la empresa. Probablemente contiene mayonesa, kétchup, salsa Worcestershire , pimienta negra, sal y ajo en polvo. ^{[ 26 ] [ 27 ]}

Los combos que ofrece Raising Cane's incluyen sus tiras de pollo y su salsa para mojar característica. Dependiendo del combo, también vendrán con otros acompañamientos como papas fritas onduladas , ensalada de col y pan tostado estilo Texas . ^{[ 28 ]}

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  El letrero original del restaurante The Mothership, Raising Cane's.
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  The Mothership, el restaurante original de Raising Cane's con servicio para llevar.
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  La nave nodriza, mostrador original del restaurante Raising Cane's
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  El interior del restaurante original Raising Cane's, The Mothership.
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  El restaurante original Raising Cane's, The Mothership – Mural de la panadería Wolf's