Aceite de Ramtil

El aceite de ramtil , también conocido como aceite de semilla de níger , se utiliza principalmente en la cocina, pero también para la iluminación. En la India se extrae de la semilla de Guizotia oleifera, de la familia Asteraceae . En África se elabora un aceite muy similar a partir de G. abyssinica . Este aceite se utiliza como extensor para el aceite de sésamo , al que se asemeja, así como para la fabricación de jabón , además de su función como fuente de luz. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

La planta se cultivaba originalmente en las tierras altas de Etiopía, pero también se cultiva en México , Alemania , Brasil , Nepal , India, así como en otras partes del sudeste asiático .

El aceite es rico en ácido linoleico (75-80%) y otros nutrientes esenciales , con una composición de ácidos grasos comparable a la del cártamo y el girasol . Contiene ácidos palmítico y esteárico (7-8%) y ácido oleico (5-8%). Se informa que el aceite de níger indio tiene un mayor contenido de ácido oleico (25%) y un menor contenido de ácido linoleico (55%). ^{[ 3 ]}

Hubo un período prolongado de declive en la producción de aceite de semilla de níger, debido a la importación de aceites de palma baratos , pero una aparente disminución del interés por estos y una prohibición gubernamental de las importaciones de aceite han dado lugar a un notable resurgimiento y varios fabricantes producen uno, dos, tres y cinco litros de aceite. ^{[ 4 ]}