Raspuri

El mango 'Raspuri' es una variedad muy popular en el estado de Karnataka , en el sur de la India , donde se cultiva especialmente en Bengaluru , Ramanagara , Kolar , Chikkaballapura y Tumakuru , y sus alrededores . Esta fruta también se conoce como mango dulce . En el estado de Maharashtra , también se le conoce como mango Pairi .

Generalmente se encuentra en Old Mysore, Karnataka.

Los mangos Raspuri tienen forma ovalada y miden entre 10 y 15 cm de largo. La piel del fruto maduro es de color amarillo rojizo, y algunos la comen, aunque puede resultar un poco amarga para algunos paladares. El mango tiene un sabor dulce y cálido, a veces ácido, y un rico aroma. Es una excelente fuente de vitaminas A y C. La pulpa es ideal para preparar zumos, néctares, bebidas, mermeladas, queso de frutas o para disfrutarla sola o con crema como postre. También se puede usar en pudines, rellenos de repostería, purés de frutas para niños, como saborizante para la industria alimentaria y para elaborar helados y yogures. ^{[ 1 ]}

Los mangos Raspuri son jugosos y ricos en carotenos, precursores de la vitamina A. Este mango se cultiva ampliamente en el sur de la India, principalmente en Karnataka. Los mangos Raspuri se cultivan y consumen mayoritariamente en la región de Old Mysuru, en Karnataka. Al igual que el mango Alphanso y el Totapuri, el mango Raspuri se utiliza en la elaboración de helados, yogures, batidos, zumos, mermeladas y jaleas. ^{[ 2 ]}

Un mango Raspuri completamente maduro, cosechado en el momento justo y madurado naturalmente, supera a todos los demás en sabor y cantidad de jugo, incluyendo al Alphonso. El Raspuri completamente maduro puede tener colores naranja, verde, rojo y mezclados, y su pulpa es de color naranja amarillento, muy dulce y jugosa. Si la fruta no está madura o no madura naturalmente, puede tener un sabor ácido. Esta variedad de mango llega al mercado temprano en comparación con otras variedades, durante el mes de mayo, y generalmente estará disponible hasta principios de junio. Los mangos Raspuri también se conocen como Pairi. Si se escucha la expresión "mango Pairi", se refiere al Raspuri.

Lista de variedades de mango