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Rava idli (también rave idli ) es una variación del popular desayuno del sur de la India idli , elaborado con rava (trigo molido grueso o arroz), rava de Bombay , sémola o rava de arroz.
Historia
Es una especialidad del estado de Karnataka en la India . Fue inventada por la popular cadena de restaurantes Mavalli Tiffin Rooms (MTR) de Bangalore . [1] [2] Durante la Segunda Guerra Mundial , cuando el arroz, que es el alimento básico utilizado en el idli , escaseaba, [3] experimentaron con la preparación de idli utilizando sémola y crearon el rava idli . [4]
El término rava idli se traduce como idli de sémola en el idioma kannada . Suele encontrarse en restaurantes que sirven cocina udupi . El rava idli se sirve caliente y se come acompañado de saagu y chutney de coco . Una pizca de ghee vertida sobre el rava idli le aporta un sabor general.
Véase también
- Cocina de Karnataka
- Lista de alimentos al vapor
- Cómo hacer idli con idli rava[1]
Notas
- ^ "Dejemos de lado el pollo con mantequilla de Wala y los rotis de masa madre: la pandemia está cambiando nuestros platos más populares - Times of India". The Times of India .
- ^ La invención del rava idli por parte de Mavalli Tiffin Rooms se menciona en "Rava Idli". Página web de Mavalli Tiffin Rooms . Mavalli Tiffin Rooms . Consultado el 6 de mayo de 2012 .
- ^ "Del baño Bisibele al idli rava: cómo el MTR de Bengaluru combinó tradición e innovación a la perfección". 10 de noviembre de 2019.
- ^ "Snacktrack: Descubriendo el rava idli de Bengaluru". The Hindu . 2 de mayo de 2016.