Hispanopedia WikiEl rava idli (también conocido como rave idli ) es una variante del popular desayuno del sur de la India llamado idli , elaborado con rava (trigo o arroz molido grueso), Bombay rava , sémola o rava de arroz.
Historia
Es una especialidad del estado de Karnataka en India . Fue inventada por la popular cadena de restaurantes Mavalli Tiffin Rooms (MTR) de Bangalore . [ 1 ] [ 2 ] Durante la Segunda Guerra Mundial , cuando el arroz, que es el alimento básico utilizado en el idli , escaseaba, [ 3 ] experimentaron con la elaboración de idli utilizando sémola y crearon el rava idli . [ 4 ]
Rava idli se traduce como idli de sémola en kannada . Se suele encontrar en restaurantes de cocina Udupi . El rava idli se sirve caliente y se acompaña con saagu y chutney de coco . Un chorrito de ghee por encima realza su sabor.
Véase también
Notas
- ↑ "Del pollo a la mantequilla de la ruptura a los rotis de masa madre, la pandemia está cambiando nuestros platos más populares - Times of India" . The Times of India .
- ↑ La invención del rava idli por Mavalli Tiffin Rooms se menciona en "Rava Idli" . Página web de Mavalli Tiffin Rooms . Mavalli Tiffin Rooms . Consultado el 6 de mayo de 2012 .
- ↑ "Del baño de bisibele al idli de rava: cómo el MTR de Bengaluru combinó a la perfección tradición e innovación" . 10 de noviembre de 2019.
- ^ "Snacktrack: Descubriendo el rava idli de Bengaluru" . El hindú . 2 de mayo de 2016.
- Cocina de Karnataka
- Esquejes de Karnataka