Mangeles de caña

Ann Reed Mangels es dietista registrada y profesora adjunta asociada en el Departamento de Nutrición de la Facultad de Salud Pública y Ciencias de la Salud de la Universidad de Massachusetts Amherst , especializada en nutrición vegana y vegetariana . ^[1] Es autora o coautora de numerosos artículos y libros sobre el tema, incluido el documento de posición de la Asociación Dietética Estadounidense sobre dietas veganas y vegetarianas, Vegan & Vegetarian FAQ (2001), The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets (2004) y The Everything Vegan Pregnancy Book (2011). ^[2]

Mangels es asesor nutricional del Vegetarian Resource Group y editor de nutrición de Vegetarian Journal . ^[3]

Libros

• El libro sobre embarazo vegano . Adams Media, 2011.
• con Virginia Messina y Mark Messina. Guía del dietista sobre dietas vegetarianas: problemas y aplicaciones . 3.ª ed. Jones y Bartlett, 2010.
• con Debra Wasserman. Simply Vegan: comidas vegetarianas rápidas . Vegetarian Resource Group, 2006.
• con David Gypsy Breier. Preguntas frecuentes sobre veganismo y vegetarianismo . Vegetarian Resource Group, 2001.

Artículos/capítulos de libros

• Mangels, Ann Reed; Holden, Joanne M.; Beecher, Gary R.; Forman, Michele R.; Lanza, Elaine (1993). "Contenido de carotenoides en frutas y verduras: una evaluación de datos analíticos". Revista de la Asociación Dietética Americana . 93 (3): 284–296. doi :10.1016/0002-8223(93)91553-3. PMID  8440826.
• Chug-Ahuja, Jaspreet K.; Holden, Joanne M.; Forman, Michele R.; Mangels, Ann Reed; Beecher, Gary R.; Lanza, Elaine (1993). "El desarrollo y aplicación de una base de datos de carotenoides para frutas, verduras y alimentos multicomponentes seleccionados". Journal of the American Dietetic Association . 93 (3): 318–323. doi :10.1016/0002-8223(93)91559-9. PMID  8440830.
• Messina, Virginia; Reed Mangels, ANN (2001). "Consideraciones en la planificación de dietas veganas". Revista de la Asociación Dietética Estadounidense . 101 (6): 661–669. doi :10.1016/S0002-8223(01)00167-5. PMID  11424545.
• Mangels, Ann Reed; Messina, Virginia (2001). "Consideraciones en la planificación de dietas veganas". Revista de la Asociación Dietética Americana . 101 (6): 670–677. doi :10.1016/S0002-8223(01)00169-9. PMID  11424546.
• Craig, WJ; Mangels, AR; Asociación Dietética Estadounidense (2009). "Posición de la Asociación Dietética Estadounidense: Dietas vegetarianas". Revista de la Asociación Dietética Estadounidense . 109 (7): 1266–1282. doi :10.1016/j.jada.2009.05.027. PMID  19562864. S2CID  7906168.
• Messina, Virginia; Melina, Vesanto; Mangels, Ann Reed (2003). "Una nueva guía alimentaria para vegetarianos norteamericanos". Revista de la Asociación Dietética Estadounidense . 103 (6): 771–775. doi :10.1053/jada.2003.50141. PMID  12778051. S2CID  25860080.
• Asociación Dietética Estadounidense (2003). "Posición de la Asociación Dietética Estadounidense y de los Dietistas de Canadá: Dietas vegetarianas". Revista de la Asociación Dietética Estadounidense . 103 (6): 748–765. doi :10.1053/jada.2003.50142. PMID  12778049.
• Block, Gladys; Mangels, Ann R.; Patterson, Blossom H.; Levander, Orville A.; Norkus, Edward P.; Taylor, Philip R. (1999). "El peso corporal y el agotamiento previo afectan los niveles plasmáticos de ascorbato alcanzados con una ingesta idéntica de vitamina C: un estudio de dieta controlada". Journal of the American College of Nutrition . 18 (6): 628–637. doi :10.1080/07315724.1999.10718898. PMID  10613415.
• Mangels, AR; Moser-Veillon, PB; Patterson, KY; Veillon, C. (1990). "Utilización de selenio durante la lactancia humana mediante el uso de trazadores de isótopos estables". The American Journal of Clinical Nutrition . 52 (4): 621–627. doi :10.1093/ajcn/52.4.621. PMID  2403057.
• Moser-Veillon, PB; Mangels, AR; Vieira, NE; Yergey, AL; Patterson, KY; Hill, AD; Veillon, C. (2001). "La absorción fraccional de calcio y el metabolismo evaluados mediante isótopos estables difieren entre mujeres posparto y mujeres que nunca han estado embarazadas". The Journal of Nutrition . 131 (9): 2295–2299. doi : 10.1093/jn/131.9.2295 . PMID  11533269.
• Block, Gladys; Mangels, Ann R.; Norkus, Edward P.; Patterson, Blossom H.; Levander, Orville A.; Taylor, Philip R. (2001). "Estado del ácido ascórbico y presión arterial diastólica y sistólica subsiguiente". Hipertensión . 37 (2): 261–267. doi : 10.1161/01.HYP.37.2.261 . PMID  11230282.
• Mangels, Ann Reed (2014). "Nutrientes óseos para vegetarianos". The American Journal of Clinical Nutrition . 100 : 469S–475S. doi : 10.3945/ajcn.113.071423 . PMID  24898231.

• "Mangels de caña", Vegetarian Times , febrero de 1993.