Relais & Châteaux

Relais & Châteaux es una asociación de hoteles y restaurantes de lujo de propiedad y gestión individual. A abril de 2023, la asociación contaba con 580 miembros en 65 países de los cinco continentes. ^{[ 1 ]} Con presencia principalmente en Europa y Norteamérica, Relais & Châteaux también tiene miembros en Sudamérica, Asia, África y Oceanía. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Regida por la Ley de 1901 de la legislación francesa, la asociación se fundó en 1954 con el nombre inicial de Relais de Campagne. En 1975, se fusionó con Châteaux-Hôtels para formar Relais & Châteaux. ^{[ 4 ]}

En 1954, Marcel y Nelly Tilloy, dos artistas de music-hall propietarios de La Cardinale en la margen derecha del río Ródano en Francia, unieron fuerzas con algunos amigos hoteleros para formar la organización «Les Relais de Campagne» («Los Relais de Campagne»). También crearon una ruta turística llamada Route du Bonheur («Ruta de la Felicidad») a lo largo de la Route Nationale 7, desde París hasta Niza, donde cada uno de los establecimientos fundadores figura como una parada. A principios de la década de 1960, se habían sumado a la asociación establecimientos de fuera de Francia, incluyendo hoteles en Bélgica, Dinamarca, Alemania, Italia, los Países Bajos, España, Suiza y el Reino Unido. ^{[ 5 ]}

En 1974, Relais de Campagne y Relais Gourmands se fusionaron con los Châteaux-hotels para formar Relais & Châteaux. ^{[ 6 ]}

En 2009, Relais & Châteaux firmó la Carta del Océano Ético comprometiéndose a servir productos del mar sostenibles. Esto incluye el compromiso de dejar de servir atún rojo, lo que ayuda a prevenir el colapso de las poblaciones en el Atlántico Nororiental y el Mar Mediterráneo, permitiendo su recuperación. ^{[ 7 ]}

En 2013, Philippe Gombert fue elegido presidente de la asociación. Durante su gestión, en 2014 se presentó ante la UNESCO un manifiesto en el que la asociación se comprometía a construir un mundo mejor a través de la alimentación y la hospitalidad. Mediante este manifiesto, la asociación también presentó veinte compromisos. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

En 2014, Relais & Châteaux presentó esta Visión con 20 compromisos en la UNESCO, comprometiéndose a preservar las cocinas del mundo. ^{[ 10 ]}

En 2016, inició su colaboración con Slow Food con la intención de luchar contra el cambio climático y proteger la biodiversidad. Para 2022, más de 100 productos de 30 países habían sido aprobados para el Arca del Gusto de Slow Food (un catálogo digital de alimentos en peligro de extinción). ^{[ 11 ]}

En 2019, una petición, firmada por chefs de Relais & Châteaux y en colaboración con la asociación sin ánimo de lucro BLOOM, fue presentada al Parlamento Europeo antes de una votación crucial para prohibir la controvertida técnica de pesca de arrastre por impulsos eléctricos. La prohibición entró en vigor a mediados de 2021. ^{[ 12 ]}

En 2020, los chefs de Relais & Châteaux se comprometieron a participar en «le bar en hiver» (lubina en invierno) y decidieron dejar de servir lubina en febrero y marzo. Esta iniciativa, en colaboración con Ethic Ocean, protegió a la especie amenazada durante su temporada crítica de reproducción, permitiendo la recuperación de las poblaciones. ^{[ 13 ]}

En 2022, Relais & Châteaux publicó el primer informe de sostenibilidad alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas. El informe identifica 15 objetivos para 2025 y 2030 en torno a tres pilares: Conservación del medio ambiente, Gastronomía sostenible y Empoderamiento social y comunitario. ^{[ 14 ]}

En enero de 2023, Laurent Gardinier sucedió a Philippe Gombert como nuevo presidente de Relais & Châteaux. ^{[ 15 ]}

En noviembre de 2024, la UNESCO y la Asociación Relais & Châteaux anunciaron la firma de un acuerdo de colaboración para desarrollar e implementar proyectos conjuntos que apoyen la conservación y el uso sostenibles de la diversidad biológica a través de las tradiciones y el saber hacer culinarios y de hospitalidad del mundo. La UNESCO respalda los 12 Compromisos de la Asociación para la Sostenibilidad, en Armonía con Toda la Vida en la Tierra, diseñados para perseguir tres misiones principales: preservar las tradiciones culinarias y de hospitalidad del mundo, contribuir a la protección y el desarrollo de la biodiversidad y emprender acciones diarias para un mundo más humano. ^{[ 16 ]}

Relais & Châteaux es conocido por sus estrictos criterios de admisión. Además de instalaciones de lujo, los miembros deben poseer características especiales que los distingan de los hoteles de cadena. ^{[ 14 ]} La mayoría de ellos son monumentos históricos como castillos, casas señoriales o mansiones en entornos idílicos y que ofrecen exquisita alta cocina. ^{[ 17 ]}

Relais & Châteaux está dirigida por un Presidente, elegido cada cinco años por los miembros de la asociación, quien puede ejercer el cargo por un máximo de dos mandatos. Los miembros del Comité Ejecutivo y del Comité de Delegados conforman un Consejo de Administración, que se reúne bajo la dirección del Presidente para aprobar la admisión de nuevos miembros, validar las decisiones estratégicas y aprobar los planes de implementación elaborados por el Equipo Directivo como servicios para su red global de propiedades, la cual está dividida en 20 delegaciones. ^{[ 18 ]}

• 2023–presente: Laurent Gardinier
• 2013–2022: Philippe Gombert
• 2005–2013: Jaume Tàpies
• 1986–2005: Régis Bulot
• 1971–1986: Joseph Olivereau

• Sitio web de Relais & Châteaux
• Relais & Châteaux - Sobre nosotros Archivado el 20/01/2010 en Wayback Machine
• Relais & Châteaux África