Renee Erickson (chef)

Renee Erickson (nacida en 1972) es una chef y restauradora afincada en Seattle . Propietaria y chef de un grupo de seis restaurantes en Seattle, Erickson ganó el premio James Beard 2016 a la Mejor Chef del Noroeste. ^{[ 1 ]}

Erickson comenzó su carrera en la restauración mientras estudiaba arte en la Universidad de Washington : necesitaba un trabajo para costearse sus estudios, así que trabajó durante algunos años en el restaurante Boat Street, pero inesperadamente se le presentó la oportunidad de comprarlo cuando tenía 25 años. ^{[ 2 ]} Aunque tenía previsto volver a estudiar, aceptó y compró Boat Street. Un socio comercial la convenció finalmente para expandirse aún más y se convirtió en propietaria y chef de un grupo de restaurantes en Seattle, entre los que se incluyen Bar Melusine, Bateau , ^{[ 3 ]} Boat Street Cafe, The Whale Wins , Barnacle y The Walrus and the Carpenter . Bon Appétit tituló un perfil de Erickson y sus restaurantes en 2016: «Por qué Seattle es uno de los lugares más emocionantes para comer en el país», y comparó a Erickson con MFK Fisher , Elizabeth David y Julia Child por su importancia generacional como chef. ^{[ 4 ]}

En 2014, Erickson publicó un libro de cocina titulado A Boat, a Whale & a Walrus . ^{[ 5 ]} Eater lo describió como un libro de cocina que también era en parte narrativo y autobiográfico. ^{[ 6 ]} Contiene 70 recetas organizadas en comidas de temporada. ^{[ 7 ]}

Erickson ha sido un destacado defensor del aumento del salario mínimo de Seattle, adoptando el salario mínimo por hora de 15 dólares cinco años antes de que entrara en vigor el mandato legal. ^{[ 1 ]}