Reshmi kabab

El reshmi kabab es un kebab de pollo que se consume habitualmente en India y Pakistán . Se prepara con pollo deshuesado, marinando trozos de carne en yogur, crema, pasta de anacardos y especias, para luego asarlos en un horno tandoor . ^{[ 3 ]}

La palabra hindi-urdu «Reshmi» significa «seda», conocida por la textura suave del kebab. Su apodo, «Reshmi Malai Kabab», incluye la palabra «Malai», que significa «cremoso» en hindi-urdu. ^{[ 4 ]} La palabra «Malai» también aparece en Malai Kofta , otro plato del sur de Asia.

Los kebabs Reshmi tienen una capa exterior crujiente y un interior suave. La influencia culinaria mogol se puede apreciar en el uso abundante de crema y anacardos. ^{[ 3 ]}

Los kebabs Reshmi se suelen servir con chutney , específicamente chutney de menta, y con ensaladas de zanahorias ralladas, pepino y cebollas. ^{[ 5 ]}

El uso de cuajada, crema, anacardos y especias como marinada le da a los kebabs Reshmi su sabor único. El tiempo de cocción se considera un factor crucial que determina su sabor. ^{[ 6 ]}

• Lista de kebabs

• https://www.crazymasalafood.com/top-20-delicious-and-irresistible-north-indian-food/
• https://www.indiatimes.com/news/india/the-1000-year-history-of-the-kebab-on-your-plate-251253.html
• https://foodiesterminal.com/chicken-reshmi-kabab-recipe/
• https://zaiqedar.blogspot.com/2022/12/reshmi-kabab-recipe.html