Vino resinoso

El vino resinificado es un tipo de vino que obtiene parte de su sabor de la exposición a resinas de árboles , generalmente de pino, por lo que a menudo se le conoce como vino de pino . Antes del uso generalizado de barricas en Europa, el vino se almacenaba en ánforas , a menudo selladas con resina de pino de Alepo . Los vinos así sellados adquirían sabor gracias a la resina, y con el tiempo esto se convirtió en una característica del propio vino en lugar de un efecto secundario indeseado.

Aunque hoy en día se asocia principalmente con Grecia, el vino resinado parece haber estado muy extendido en el pasado. En su Historia Natural (libro XIV), Plinio el Viejo señaló que en la actual región vinícola del Ródano (cerca de Vienne ), los Allobroges producían un vino resinado muy apreciado. ^{[ 1 ]}

La forma más común de vino resinado en la actualidad es la retsina griega ( ρετσίνα ), que se produce y exporta desde Grecia desde hace más de 2000 años, especialmente en las regiones de Ática , Beocia y Eubea . La Unión Europea considera la denominación "retsina" como una denominación de origen protegida y una denominación tradicional para Grecia y algunas zonas del sur de Chipre . Un estilo de vino del sur de Australia puede denominarse "vino resinado", pero no "retsina". ^{[ 2 ]}