Arroz

Riceberry ( en tailandés : ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ) es una variedad de arroz de Tailandia , un cruce entre kao-jao hom nin (un arroz morado local no glutinoso ) y arroz hom mali . La variedad fue creada en 2002 por el Centro de Ciencias del Arroz, Campus Kamphaeng Saen de la Universidad de Kasetsart en Nakhon Pathom , Tailandia. ^{[ 1 ]} El resultado es un arroz integral suave de color morado intenso .

El arroz de arroz se cultiva principalmente en el norte y noreste de Tailandia . Los meses de la estación lluviosa, de agosto a diciembre, son adecuados para su cultivo.

La baya de arroz contiene antocianinas y carotenoides , y tiene un índice glucémico de 62.

El Ministerio de Comercio de Tailandia tiene como objetivo aumentar el cultivo de arroz integral de 5000 rai a 20 000 rai (3200 hectáreas) para 2018 para satisfacer la demanda del mercado mundial de arroz integral orgánico. El rendimiento de 5000 rai asciende a solo 1500 toneladas , ^{[ 3 ]} lo que representa aproximadamente la mitad del promedio nacional. La demanda de arroz orgánico de primera calidad aún es pequeña, representando solo entre el uno y el dos por ciento de las exportaciones totales de arroz, pero como el arroz integral se vende a dos o tres veces el precio del arroz blanco, ^{[ 4 ]} tiene el potencial de aumentar los ingresos agrícolas. ^{[ 5 ]} A partir de 2015El arroz se vendía en el mercado interno a unos 50 baht por kilogramo, mientras que el precio de exportación era de 200 baht por kilogramo. ^{[ 3 ]}