Hispanopedia WikiRobert Julien Courtine (16 de mayo de 1910 - 14 de abril de 1998) fue un escritor gastronómico francés que también escribió bajo los seudónimos de "La Reynière" y "Savarin".
Fondo
Courtine fue miembro de la ultraderechista Action française durante la década de 1930 y era cercano al periodista antisemita Henry Coston . Durante la ocupación alemana , participó activamente en los periódicos colaboracionistas La France au travail y L'Appel . Dejó París en agosto de 1944 con destino al enclave de Sigmaringen . Fue arrestado en 1946 y condenado a diez años de trabajos forzados. La sentencia fue conmutada en 1948, con la condición de que no hablara en la radio. [1]
En 1952, Courtine se incorporó a Le Monde donde, bajo el seudónimo de "La Reynière" (inspirado en Grimod de La Reynière ), escribió la columna de gastronomía hasta 1993.
Courtine ha escrito muchos libros sobre gastronomía. The Hundred Glories of French Cooking , traducido por Derek Coltman y publicado en Norteamérica por Doubleday en 1973, ha sido descrito como una "galería de arte culinario" con recetas de toda Francia, y "la sencillez es su hilo conductor: ingredientes selectos preparados con cuidado de la manera más sencilla, sin excesos de guarnición ni de exquisitez". [2]
Publicaciones
- Drôle de macchabée , prólogo de Paul Reboux , A. Fleury, 1952
- L'assassin est à votre table , Éditions de la Pensée moderne, 1956; réédition, con une préface d' Albert Simonin , la Table ronde, 1969
- Un gourmand à París , B. Grasset, 1959
- Un nuevo saber hacer , B. Grasset, 1960
- Todos los cócteles (firmado Savarin), Gérard et Cie, 1960
- Les Dimanches de la cocina , la Table ronde, 1962
- La Cuisine du monde entier (firmado Savarin), Gérard et Cie, 1963
- 450 recetas originales a base de frutas , Éditions de la Pensée moderne, 1963
- La Vraie Cuisine Française (firmado Savarin), Gérard et Cie, 1963
- Celebración del asperge , R. Morel, 1965
- Toutes les boissons et les recettes au vin , Larousse, 1968
- La Gastronomie , Prensas Universitarias de Francia, 1970
- Céntimo maravillas de la cocina francesa , 1971
- Le Guía de la cocina francesa e internacional , Elvesier-Séquoia, 1972
- Diccionario de quesos , Larousse, 1972
- Le Cahier de recettes de madame Maigret (présenté par La Reynière), prefacio de Georges Simenon , Robert Laffont, 1974
- Balzac en la mesa , Robert Laffont, 1976
- La Cuisine française: classique et nouvelle (firmado La Reynière), diseños de Claudine Volckerick, Marabout, 1977
- Mon bouquet de recettes , Morabout, 1977
- Zola en la mesa , Robert Laffont, 1978
- Guía de la Francia gourmande , P. Bordas, 1980
- Toda la cocina francesa y extranjera , Publimonde, 1982
- Diccionario de cocina y gastronomía (bajo la dirección de RJ Courtine), Larousse, 1986
- Los quesos , Larousse, 1987
- Le Guide de la Cuisine des terroirs (cinq volúmenes), La Manufacture, 1992
Notas
- ^ «Quitó París el 14 de agosto de 1944, Baden-Baden después de Sigmaringen, fuit vers l'Italie, arrestado el 9 de enero de 1946 en Mérano, condamné le 12 de diciembre de 1946 a 10 años de trabajos forzados, peine reducido en 1948 por el presidente de la République, libéré mais interdit de toute responsabilité sur les ondes française par ae Commission d'épuration » Que sont devenus les colaboraurs ? - 319. Courtine Archivado el 26 de septiembre de 2011 en la Wayback Machine.
- ^ "Acerca de la comida: las glorias de la cocina francesa". The Ottawa Citizen . 1973-12-28. p. 33 . Consultado el 26 de febrero de 2024 .
Bibliografía
- Pierre-André Taguieff , L'antisémitisme de plume 1940-1944 , Berg éditeurs, 1999
- Henry Coston , Diccionario de la política francesa , Publicaciones Henry Coston, 2000
Enlaces externos
- El terruño perdido La Reynière sur Libération.fr
- Aviso de la autoridad de la BnF
