Roland Henin

Roland G. Henin es un chef estadounidense , chef corporativo y embajador culinario principal de Delaware North Companies . Es uno de los aproximadamente 60 maestros chefs certificados en los EE. UU. y ha sido reconocido como un chef consumado, profesor de cocina y colaborador de libros de cocina a lo largo de su carrera. ^{[ 1 ]} Entrenó a Timothy Hollingsworth para el Bocuse d'Or de 2009 en Lyon, Francia. ^{[ 2 ]}

Henin fue mentor de Thomas Keller . ^{[ 3 ]} Keller ayudó a seleccionar a Henin para entrenar en el Bocuse d'Or.

Al principio de su carrera, Henin entrenó al equipo olímpico culinario estadounidense que ganó la medalla de oro en 1992. También recibió el primer Premio Nacional a la Profesionalidad Chef otorgado por la Federación Culinaria Estadounidense . Este éxito le permitió convertirse en director del Departamento de Artes Culinarias del Instituto de Arte de Seattle. Asimismo, ha impartido clases en el Instituto Culinario de América y en el Colegio de Artes Culinarias Johnson & Wales .

En Delaware North, Henin supervisa las operaciones culinarias de la empresa en parques nacionales, estadios deportivos y recintos de entretenimiento de todo el mundo. Contribuyó al desarrollo del primer libro de cocina de la empresa, Pathways to Plate, y su continuación, Home Plate. ^{[ 4 ]} A principios de 2008, la familia Jacobs creó una beca en el Culinary Institute of America en nombre de Henin, que proporciona financiación a futuros estudiantes que asistan a la escuela. ^{[ 5 ]}

Henin entrenó a cinco chefs de Delaware North en las Olimpiadas Culinarias de 2008 en Erfurt, Alemania. Los cinco chefs recibieron distinciones: Ambarish Lulay y Scott Green obtuvieron medallas de plata, y Kevin Doherty, una medalla de bronce. ^{[ 6 ]}

Antes de su etapa en Delaware North, Henin fue chef ejecutivo en OSF International y Truitt Bros. en Oregon, así como chef de cocina en el hotel de cinco estrellas Breakers Hotel en Palm Beach, Florida. ^{[ 7 ]}