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Articulo de referencia

Helix pomatia

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Helix pomatia , conocido como caracol romano , caracol de Borgoña o escargot , es una especie de caracol terrestre estilomatóforo grande, de respiración aérea,originario de Europa. Se caracteriza por tener una concha globular de color marrón.

Distribución

Mapa de distribución de H. pomatia que muestra los países europeos donde está presente la especie.
En Odenwald , Alemania
Helix pomatia, micrografía óptica de un ojo; 1 cámara anterior, 2 cristalino, 3 retina, 4 nervio óptico

La distribución actual de Helix pomatia se ve considerablemente afectada por la dispersión debida a la presencia humana y sinantrópica. Los límites septentrionales de su distribución natural se extienden presumiblemente por el centro de Alemania y el sur de Polonia , mientras que los límites orientales se extienden por el extremo occidental de Ucrania y Moldavia / Rumania hasta Bulgaria . En el sur, la especie llega al norte de Bulgaria, el centro de Serbia , Bosnia y Hezegovina y Croacia . Se encuentra en el norte de Italia, extendiéndose hacia el sur hasta el Po y los Apeninos ligures . Hacia el oeste, su área de distribución nativa se extiende hasta el este de Francia . [ 5 ] [ 6 ] Actualmente, H. pomatia se distribuye hasta el oeste de Rusia (ampliamente distribuida en Moscú y sus alrededores ), al sur de Finlandia , Suecia y Noruega , en Dinamarca y el Benelux . Existen poblaciones introducidas dispersas hacia el oeste hasta el norte de España . En Gran Bretaña , vive en suelos calcáreos en el sur y oeste de Inglaterra . En el este, existen poblaciones aisladas que se extienden hasta el sur de Novosibirsk. [ 7 ] También existen poblaciones introducidas en el este de Estados Unidos y Canadá . [ 8 ]

Descripción

Vista de una concha de Helix pomatia

La concha es de color blanco cremoso a marrón claro, a menudo con bandas marrones poco definidas, aunque a veces el bandeado está bien desarrollado y es conspicuo. La concha tiene de cinco a seis espiras . La abertura es grande. El margen de la abertura está ligeramente reflejado en los caracoles adultos. El ombligo es estrecho y está parcialmente cubierto por el margen de la columela reflejado. [ 9 ]

El ancho de la concha es de 30 a 50 milímetros (1,2 a 2,0 pulgadas) . La altura de la concha es de 30 a 45 mm (1,2 a 1,8 pulgadas) . [ 9 ]  

Ecología

Hábitat

En Europa Central, se encuentra en bosques y matorrales, así como en diversos hábitats sinantrópicos. Vive hasta los 2100 m (6900 pies) sobre el nivel del mar en los Alpes, pero generalmente por debajo de los 2000 m (6600 pies) . En el sur de Inglaterra, se limita a terrenos baldíos con hierba o arbustos no alterados, generalmente no en jardines. [ 9 ]    

Ciclo vital

Helix pomatia (izquierda) poniendo huevos

Este caracol es hermafrodita . La reproducción en Europa Central comienza a finales de mayo. [ 9 ]

Los huevos se ponen en junio y julio, en nidadas de 40 a 65 huevos. [ 9 ] El tamaño del huevo es de 5,5 a 6,5  ​​mm [ 9 ] o de 8,6 × 7,2  mm. [ 10 ] Los juveniles eclosionan después de tres a cuatro semanas y pueden consumir a sus hermanos en condiciones climáticas desfavorables. Alcanzan la madurez después de dos a cinco años. La esperanza de vida es de hasta 20 años, pero a menudo mueren antes debido a la sequía en verano y las heladas en invierno. Probablemente no sea raro encontrar individuos de diez años en poblaciones naturales. La esperanza de vida máxima es de 35 años. [ 9 ]

Durante la estivación o la hibernación , H.  pomatia es una de las pocas especies capaces de crear un epifragma calcáreo para sellar la abertura de su concha.

Se encontró preferencia por alimentarse de la ortiga Urtica dioica en juveniles de H. pomatia en Alemania. [ 11 ]

Conservación

Esta especie figura en la Lista Roja de la UICN y en la Lista Roja Europea de Moluscos No Marinos como de menor preocupación. [ 1 ] [ 12 ] H.  pomatia está amenazada por la continua destrucción de su hábitat y el drenaje, y generalmente menos amenazada por la recolección comercial. Se han realizado muchos intentos infructuosos para establecer la especie en varias partes de Inglaterra, Escocia e Irlanda; solo sobrevivió en hábitats naturales en el sur de Inglaterra y está amenazada por la agricultura intensiva y la destrucción de su hábitat. Su preocupación es menor en Suiza y Austria, pero muchas regiones restringen la recolección comercial. [ 9 ]

En su área de distribución natural, Helix pomatia es una especie bastante común. Además, la Lista Roja de la UICN la considera de Preocupación Menor . [ 1 ] Sin embargo, figura en el Anexo V de la Directiva Hábitats de la UE y está protegida por ley en varios países para regular la recolección de ejemplares silvestres.

Usos

El jugo intestinal de H.  pomatia contiene grandes cantidades de actividad de aril sulfatasas, esteroides y glucosinolatos. Estas sulfatasas tienen una amplia especificidad, por lo que se utilizan comúnmente como agentes hidrolizantes en procedimientos analíticos como la cromatografía, donde se emplean para preparar muestras para su análisis. [ 18 ]

Uso culinario e historia

Los caracoles cocidos se llaman escargots .

Los antiguos romanos comían caracoles romanos. [ 19 ]

Actualmente, estos caracoles son especialmente populares en la cocina francesa. En inglés, se les conoce por su nombre francés, escargot, cuando se utilizan en la cocina ( escargot significa simplemente caracol). Aunque esta especie es muy apreciada como alimento, su cultivo es difícil y rara vez se cría comercialmente. [ 20 ]

Referencias

Este artículo incorpora texto de dominio público de la referencia. [ 9 ]

  1. 1 2 3 Walther, F. (2025). " Helix pomatia " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2025 e.T215128878A215129049. doi : 10.2305/IUCN.UK.2025-2.RLTS.T215128878A215129049.en . Consultado el 26 de mayo de 2026 .
  2. ↑ NatureServe . " Helix pomatia " . NatureServe Explorer . Arlington, Virginia . Consultado el 12 de mayo de 2026 .
  3. ↑ Linneo C. (1758). Systema naturae per regna tria naturae, clases secundum, ordines, géneros, especies, cum caracteribus, differentiis, sinonimis, locis. Tomo I. Editio décima, reformata. págs. [1–4], 1–824. Holmiae. (Salvio).
  4. ↑ "Helix pomatia Linnaeus, 1758" . Catálogo de la Vida . Especies 2000 : Leiden, Países Bajos . Consultado el 14 de julio de 2024 .
  5. ↑ Korábek, Ondřej; Petrusek, Adam; Juřičková, Lucie (2018-01-01). "Refugios glaciares y expansión postglacial de un caracol terrestre europeo grande e icónico, Helix pomatia (Pulmonata: Helicidae)" . Biological Journal of the Linnean Society . 123 (1): 218– 234. doi : 10.1093/biolinnean/blx135 . ISSN 0024-4066 . 
  6. ↑ Korábek, Ondřej; Juřičková, Lucie; Petrusek, Adam (2021-12-31). "Diversidad de la tribu de caracoles terrestres Helicini (Gastropoda: Stylommatophora: Helicidae): ¿Dónde estamos después de 20 años de secuenciación de marcadores mitocondriales?" . Diversity . 14 (1): 24. Bibcode : 2021Diver..14...24K . doi : 10.3390/d14010024 . ISSN 1424-2818 . 
  7. ↑ "Caracol romano (Helix pomatia)" . iNaturalist . Consultado el 15 de julio de 2024 .
  8. ↑ Forsyth, Robert G.; Kamstra, James (17 de noviembre de 2019). "Caracol romano, Helix pomatia (Mollusca: Helicidae), en Canadá" . The Canadian Field-Naturalist . 133 (2): 156. doi : 10.22621/cfn.v133i2.2150 . ISSN 0008-3550 . S2CID 214283688 .  
  9. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 "Resumen de especies para Helix pomatia " . AnimalBase . 5 de marzo de 2009. Recuperado el 6 de septiembre de 2010 .
  10. ↑ Heller J. (2001). «Estrategias de historia de vida». En Barker GM (ed.). La biología de los moluscos terrestres . Oxon, Reino Unido: CABI Publishing. pp. 1–146 . ISBN  0-85199-318-4.
  11. ↑ Tluste, Claudia; Birkhofer, Klaus (14 de abril de 2023). "El caracol romano (Gastropoda: Helicidae) no es un herbívoro generalista, sino que muestra preferencias alimentarias por Urtica dioica y hojarasca vegetal" . Journal of Natural History . 57 ( 13–16 ): 758–770 . Bibcode : 2023JNatH..57..758T . doi : 10.1080/00222933.2023.2203335 . ISSN 0022-2933 . 
  12. ↑ Cuttelod, A.; Seddon, M.; Neubert, E. (30 de abril de 2024). "Lista Roja Europea de Moluscos No Marinos" (PDF) . Comisión Europea.
  13. ↑ "RIS - Oö. Natur- und Landschaftsschutzgesetz 2001 - Landesrecht konsolidiert Oberösterreich, Fassung vom 22.07.2023" . www.ris.bka.gv.at. ​Consultado el 22 de julio de 2023 .
  14. ↑ "Besonders geschützte Pflanzen- und Tierarten des Burgenlandes gem. §§ 15a und 16 des Burgenländischen Naturschutz- und Landschaftspflegegesetzes, LGBl. Nr. 27/1991 in der Fassung LGBl. Nr. 20/2016" (PDF) . 2016 . Consultado el 22 de julio de 2023 .
  15. ↑ "Ley de Vida Silvestre y Campo de 1981" . 2022. Consultado el 22 de julio de 2023 .
  16. ^ "Arrêté du 24 avril 1979 fixant la liste des escargots dont le ramassage et la cession à titre gratuit ou onéreux peuvent être interdits ou autorisés - Légifrance" . legifrance.gouv.fr . Consultado el 22 de julio de 2023 .
  17. ^ Miljøministeriet (25 de marzo de 2021), Bekendtgørelse om fredning af visse dyre- og plantearter og pleje af tilskadekommet vildt , consultado el 22 de julio de 2023
  18. ↑ Roy, Alexander B (1987). Methods in Enzymology, Volumen 143, Sulfatasas de Helix pomatia . Academic Press. pp. 361–366 . ISBN  978-0-12-182043-5.
  19. ↑ Buono, Giuseppe Del (24 de febrero de 2015). "El caracol romano" . Wall Street International . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  20. ↑ "Cultivo de caracoles (helicicultura)" . El mundo vivo de los moluscos . Consultado el 14 de junio de 2014 .

Lecturas adicionales

  • Egorov R. (2015). " Helix pomatia Linnaeus, 1758: la historia de su introducción y distribución reciente en la Rusia europea" (PDF) . Malacologica Bohemoslovaca . 14 : 91–101 . doi : 10.5817/MaB2015-14-91 .
  • Roumyantseva EG; Dedkov VP (2006). "Propiedades reproductivas del caracol romano Helix pomatia L. en la región de Kaliningrado, Rusia" (PDF) . Ruthenica (en ruso). 15 : 131–138 . Archivado del original (PDF) el 22 de diciembre de 2018.
  • Korábek, O.; Juřičková, L.; Petrusek, A. (2015). "Dividiendo el caracol romano Helix pomatia Linnaeus, 1758 (Stylommatophora: Helicidae) en dos: redescripción del olvidado Helix thessalica Boettger, 1886" . Journal of Molluscan Studies . 82 : 11–22 .