Rosa Porto

Rosa Porto (19 de septiembre de 1930 - 13 de diciembre de 2019) fue una panadera y empresaria cubanoamericana, fundadora de la cadena de restaurantes Porto's Bakery & Café en el sur de California .

Porto nació en Manzanillo, Cuba . Su madre, nacida en España, le enseñó a cocinar y hornear. Durante los primeros años de la Revolución Cubana , su esposo cortaba caña de azúcar en un campo de trabajo y Rosa horneaba para los vecinos para mantener a su familia. ^{[ 1 ]} Su negocio de repostería en Manzanillo era informal e ilegal. «Cada vez que la policía secreta venía a allanar la casa, ya sabíamos que venían y los vecinos llevaban los utensilios que teníamos al patio trasero, así que nunca la atraparon», relató su hija en una entrevista de 2017. ^{[ 2 ]}

A los Porto se les permitió salir de Cuba en 1971. ^{[ 3 ]} Se mudaron a Los Ángeles, donde ella vendía sus pasteles y otros alimentos al estilo cubano desde casa, mientras su esposo trabajaba como conserje. La pareja usó un pequeño préstamo para abrir una panadería en Silver Lake en 1976. Su siguiente local, más grande, fue en Glendale en 1982 y ofrecía un menú ampliado. ^{[ 4 ]} Los locales de Porto's Bakery & Cafe crecieron hasta incluir tiendas que actualmente operan en Burbank , Downey , Buena Park , West Covina y Northridge , con un séptimo local programado para abrir en 2025 en el Downtown Disney District en Disneyland Resort en Anaheim . Porto's era especialmente popular entre los inmigrantes cubanos, pero tenía una clientela mucho más amplia. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

Rosa Porto se retiró de la repostería en la década de 1990; sus hijos y nietos continúan dirigiendo el negocio, que ahora cuenta con más de mil empleados. ^{[ 7 ] [ 8 ]} En 2019, Los Angeles Times se refirió a Porto's como "la panadería más querida de todo Los Ángeles". ^{[ 9 ]}

Rosa y Raúl Porto se casaron en Cuba en 1955. Tuvieron tres hijos. Rosa Porto falleció en 2019, a los 89 años. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

• La panadería Porto's: Un legado familiar (sitio web oficial).