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Articulo de referencia

Rosquillo

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Rosquillos de "Titay"

Los rosquillos son galletas filipinas hechas con harina, huevos, manteca vegetal, azúcar y levadura en polvo. Fueron creadas originalmente por Margarita "Titay" T. Frasco en 1907 en Liloan, Cebú . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] El nombre significa "anillo" en español (de rosca , "anillo") y se dice que fue acuñado por el presidente Sergio Osmeña . [ 4 ] [ 5 ]

A pesar de compartir el nombre, los rosquillos filipinos no están relacionados con los rosquillos españoles (más conocidos como rosquillas , roscos o rosquillos de vino ), que se asemejan más a los buñuelos horneados . [ 6 ] [ 7 ]

Existen dos variantes notables de rosquillos , que difieren en su forma. La primera es la galleta del Carmen , que tiene forma de flor y no tiene agujero en el centro. La otra es la galleta de bató (literalmente, " galleta de piedra "), que tiene agujero en el centro pero no tiene borde dentado. [ 8 ] [ 9 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Angelo Comsti (2014). El libro de cocina familiar filipino : recetas e historias de nuestra cocina casera . Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. págs.  132-133 . ISBN 9789814634946.
  2. ↑ "Rosquillos" . Turismo de Cebú. Archivado del original el 26 de diciembre de 2014. Recuperado el 26 de diciembre de 2014 .
  3. ↑ Pia Lim-Castillo (2007). «Los huevos en la arquitectura de las iglesias filipinas y su gastronomía». En Richard Hosking (ed.). Los huevos en la cocina: Actas del Simposio de Oxford sobre alimentación y cocina de 2006. Simposio de Oxford. págs. 122-123 . ISBN  9781903018545.
  4. ^ Lovebel G. Talisic. «Rosquillos y Delicias Liloan de Titay: Orgullo Liloan» . OneCebu . Consultado el 9 de julio de 2012 .
  5. ↑ Burt Lao. "Titay's Rosquillos" . Everything Cebu. Archivado del original el 14 de julio de 2012. Consultado el 9 de julio de 2012 .
  6. ↑ Christopher Howse (2011). Un peregrino en España . A&C Black. pág. 72. ISBN  9780826497697.
  7. ↑ "Cebú" . Recetas de comida filipina . Consultado el 26 de diciembre de 2014 .
  8. ↑ Polistico, Edgie (2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina . Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.
  9. ↑ Orillos, Jenny. "Top 10 de galletas filipinas favoritas" . Spot.ph. Consultado el 26 de marzo de 2019 .