Roti gambang

Roti gambang o ganjel rel ( javanés : ꦫꦺꦴꦠꦶꦒꦤ꧀ꦗꦼꦭ꧀ꦫꦺꦭ꧀ , romanizado:  roti ganjel rel ; Pegon : روتي غانجل رل ) es un pan integral indonesio de forma rectangular con semillas de sésamo, aromatizado con canela y azúcar de palma . ^{[ 1 ]}

El roti gambang es un pan tradicional betawi originario de Yakarta. ^{[ 2 ]} Sin embargo, también se le conoce como pan tradicional javanés, llamado roti ganjel rel . Este pan es típico de Java y se suele servir durante Dugderan, Ramadán , Eid ul-Fitr y otras festividades javanesas. El roti gambang tiene su origen en Yakarta y Semarang , Java Central . ^{[ 3 ]}

Este pan fue incluido en la lista de los 50 mejores panes del mundo de CNN en 2019. ^{[ 4 ]}

El término gambang es un término betawi que se refiere a un gambang , unas barras de madera o metal parecidas a un xilófono que se utilizan como instrumento musical, como las que se encuentran comúnmente en la orquesta betawi gambang kromong , así como en la orquesta gamelan . Este nombre se debe a la similitud de su forma con las barras del gambang. ^{[ 2 ]} Sin embargo, su nombre javanés , roti ganjel rel (literalmente, "pan de soporte de riel"), se refiere a una traviesa de ferrocarril de madera , de nuevo para describir su similitud con la traviesa que aseguraba el riel sobre el balasto . ^{[ 3 ]}

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Otros panes indonesios:

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