Sorbus aucuparia

Sorbus aucuparia , comúnmente llamado serbal ( / ˈ r oʊ ən / , ^{[ 3 ]} también en el Reino Unido : / ˈ r aʊ ən / ) y fresno de montaña , es una especie deárbol o arbusto caducifolio de la familia de las rosas .

El árbol tiene un tronco delgado con corteza lisa, una copa suelta y redondeada, y sus hojas son pinnadas, dispuestas en pares de folíolos sobre una nervadura central con un folíolo terminal. Florece de mayo a junio en densos corimbos de pequeñas flores blanco amarillentas y desarrolla pequeños pomos rojos como frutos, que maduran de agosto a octubre y son consumidos por muchas especies de aves.

Es una especie muy variable, y los botánicos han utilizado diferentes definiciones de la especie para incluir o excluir árboles nativos de ciertas áreas. Una definición reciente ^{[ 4 ]} incluye árboles nativos de la mayor parte de Europa y partes de Asia, así como del norte de África. Su distribución se extiende desde Madeira , las Islas Británicas e Islandia hasta Rusia y el norte de China. A diferencia de muchas plantas con distribuciones similares, no es nativa de Japón. ^{[ 4 ]} La planta es resistente a las heladas y coloniza lugares alterados e inaccesibles como una especie pionera de corta vida .

El fruto y el follaje se han utilizado en la elaboración de platos y bebidas, como medicina popular y como forraje para el ganado. Su madera, resistente y flexible, se ha utilizado tradicionalmente en la carpintería. Se planta para enriquecer el suelo en regiones montañosas o como árbol ornamental y cuenta con varios cultivares .

Sorbus aucuparia es un árbol o arbusto pequeño que crece hasta entre 5 y 15 m (15 y 50 pies) de altura. ^{[ 5 ]} La copa es suelta y redondeada o de forma irregular pero ancha y la planta a menudo desarrolla varios troncos. [ ^{6 ] [ 7 ] Un} tronco es delgado y cilíndrico y alcanza hasta 40 cm ( 15 + 1/2 pulgadas) de diámetro, y las ramas sobresalen y están inclinadas hacia arriba. ^[ 8 ^] La corteza de una planta joven es de color gris amarillento y brillante y se vuelve gris negruzca con grietas longitudinales en la edad avanzada; se descama en pequeñas escamas. ^{[ 9 ] [ 7 ] Las lenticelas en la corteza son alargadas y de} color ocre brillante. ^{[ 10 ]} La planta no suele vivir más de 80 años y es uno de los árboles de vida más corta en climas templados. ^{[ 7 ] [ 11 ]} La madera tiene una albura ancha de color blanco rojizo y un duramen de color marrón claro a marrón rojizo . Es de porosidad difusa, flexible, elástica y resistente, pero no duradera, con una densidad de 600 a 700 kg/m³ ⁽ 1000 a 1200 libras por yarda cúbica) en estado seco. ^{[ 9 ]} Las raíces crecen anchas y profundas, y la planta es capaz de brotar raíces y puede regenerarse después de un rebrote . ^{[ 8 ]}    

Las hojas compuestas son pinnadas con cuatro a nueve pares de folíolos a cada lado de una nervadura central cilíndrica y con un folíolo terminal. ^{[ 9 ]} Las hojas tienen hasta 20 cm (8 pulg.) de largo, 8 a 12 cm (3 a 4 + 1/2 pulg . ) de ancho. Tienen estípulas pareadas en forma de hoja en la base del pecíolo, ^{[ 12 ]} y están dispuestas alternadamente a lo largo de una rama, ^{[ 8 ]} distinguiéndolas de las del fresno, Fraxinus excelsior , que son opuestas y sin estípulas. Los folíolos son de forma lanceolada alargada, de 2 a 6 cm ( 3/4 a 2 + 1/4 pulg .) de largo, y de 1 a 2,5 cm ( 1/2 a 1 pulg.) de ancho con un borde afilado serrado, y tienen pecíolos cortos o se encuentran cerca de la nervadura central excepto el folíolo más externo. ^{[ 13 ]} Los folíolos están cubiertos de pelos gris plateados después de brotar, pero se vuelven casi desnudos después de desplegarse. ^{[ 14 ]} Su haz es de color verde oscuro y su envés es de color verde grisáceo y afelpado. Los folíolos jóvenes huelen a mazapán cuando se rechinan . ^{[ 14 ] [ 15 ]} Los folíolos son asimétricos en la parte inferior. ^{[ 7 ]} El follaje crece en mayo y se vuelve amarillo en otoño o de color rojo oscuro en lugares secos. ^{[ 8 ] [ 16 ]}        

Los brotes suelen ser más largos que 1 cm ( 3/8 pulg .) y tienen pelos de textura filiforme a afieltrada. [ ^{7 ] Estos} pelos, que desaparecen con el tiempo, cubren escamas de brotes de color marrón oscuro a negro. ^{[ 17 ]} Los brotes terminales son ovalados y puntiagudos, y más grandes que los brotes axilares, que son estrechos, ovalados y puntiagudos, cercanos a la ramita y a menudo curvados hacia ella. ^{[ 10 ] [ 17 ]}  

La especie es monoica . ^{[ 15 ]} Alcanza la madurez a los 10 años y produce abundante fruto casi todos los años. ^{[ 8 ]} La planta florece de mayo a junio (ocasionalmente de nuevo en septiembre) en numerosos corimbos blanco amarillentos que contienen alrededor de 250 flores. [ 6 ^{] [ 18 ] [ 19 ] Los corimbos} son grandes, erectos y abultados. ^{[ 20 ]} Las flores tienen entre 8 y 10 mm ( 3/8 y 3/8 de pulgada ) de diámetro y tienen cinco pequeños sépalos triangulares de color verde amarillento que están cubiertos de pelos o desnudos. ^{[ 9 ] [ 19 ]} Los cinco pétalos redondos u ovalados son blanco amarillentos y la flor tiene hasta 25 estambres fusionados con la corola para formar un hipanto y un ovario con dos a cinco estilos; el estilo está fusionado con el receptáculo . ^{[ 9 ] [ 20 ]} Las flores tienen un olor desagradable a trimetilamina . ^{[ 15 ]} Su néctar es rico en fructosa y glucosa. ^{[ 19 ]} 

Sus bayas son pomos redondos de entre 8 y 10 mm ( 5/16 y 3/8 de pulgada ) de diámetro que maduran de agosto a octubre. ^{[ 15 ]} El fruto es verde antes de madurar y luego suele volverse de color naranja o escarlata. Los sépalos persisten como una estrella negra de cinco puntas en el fruto maduro. ^{[ 8 ] [ 21 ]} Un corimbo lleva de 80 a 100 pomos. ^{[ 22 ]} Un pomo contiene un ovario en forma de estrella con dos a cinco lóculos , cada uno con una o dos semillas rojizas planas, estrechas y puntiagudas. ^{[ 9 ] [ 19 ]} La pulpa del fruto contiene carotenoides , ácido cítrico , ácido málico , ácido parasórbico , pectina , provitamina A , sorbitol , tanino y vitamina C. [ ^{23 ] Las} semillas contienen glucósido . ^{[ 24 ]} Su fruto persiste durante un promedio de 100,6 días y produce un promedio de 2,5 semillas por fruto. Los frutos contienen un promedio de 73,0 % de agua, y su peso seco incluye un 8,9 % de carbohidratos y un 3,1 % de lípidos . ^{[ 25 ]} 

La especie tiene un número de cromosomas de 2 n =34. ^{[ 26 ]}

Sorbus aucuparia se encuentra en cinco subespecies: ^{[ 19 ] [ 32 ]}

• Sorbus aucuparia subsp. aucuparia : se encuentra en la mayor parte del área de distribución de la especie, menos en el sur
• Sorbus aucuparia subsp. fenenkiana (Georgiev & Stoj. ): tiene folíolos delgados y escasamente pubescentes y frutos globosos deprimidos, restringido a Bulgaria.
• Sorbus aucuparia subsp. glabrata ( Wimm. & Grab.): menos vellosa, se encuentra en las montañas del norte y centro de Europa.
• Sorbus aucuparia subsp. praemorsa ( Guss. ): tiene folíolos peludos y fruto ovoide, se encuentra en el sur de Italia, Sicilia y Córcega.
• Sorbus aucuparia subsp. sibirica (Hedl.): casi sin pelo, se encuentra en el noreste de Rusia.

Se puede encontrar en casi toda Europa y el Cáucaso hasta el norte de Rusia y Siberia , pero no es nativo del sur de España, el sur de Grecia, Cerdeña , las Islas Baleares , las Azores y las Islas Feroe . ^{[ 32 ] [ 33 ]} La especie fue introducida como especie ornamental en América del Norte. ^{[ 32 ]} Está muy extendida desde llanuras hasta montañas hasta el límite arbóreo donde crece como la única especie de árbol caducifolio entre krummholz . ^{[ 8 ]} En los Alpes crece a elevaciones de hasta 2000 m (6600 pies) . ^{[ 6 ]} S. aucuparia aparece al norte del bosque boreal en el límite arbóreo ártico; en Noruega, se encuentra hasta el paralelo 71 norte . ^{[ 9 ] [ 32 ]} Se ha naturalizado en América desde Washington hasta Alaska y hacia el este en Canadá y el noreste de los EE. UU. con mucho éxito.  

S. aucuparia es una especie poco exigente y puede soportar la sombra. ^{[ 9 ]} Es resistente a las heladas y puede tolerar la sequedad invernal y una temporada de crecimiento breve . ^{[ 34 ]} La planta también es resistente a la contaminación del aire, el viento y la presión de la nieve. ^{[ 35 ] [ 36 ]} Crece principalmente en suelos moderadamente secos a moderadamente húmedos, ácidos, bajos en nutrientes, arenosos y sueltos. ^{[ 17 ]} A menudo crece en suelos pedregosos o arcillosos, pero también en suelos arenosos o turba húmeda. ^{[ 8 ]} La planta crece mejor en suelos frescos, sueltos y fértiles, prefiere una humedad media y no tolera suelos salinos ni encharcamientos. ^{[ 9 ] [ 17 ] [ 37 ]} Se puede encontrar en bosques ligeros de todo tipo y como especie pionera sobre árboles muertos caídos o en zonas taladas, y en el borde de los bosques o a los lados de las carreteras. ^{[ 8 ]} Las semillas germinan fácilmente, por lo que la planta puede aparecer en rocas inaccesibles, ruinas, bifurcaciones de ramas o en árboles huecos. ^{[ 8 ]}

El S. aucuparia más alto del Reino Unido se encuentra en las colinas de Chiltern, en el sureste de Inglaterra . Este ejemplar excepcional mide 28 m (92 pies) de altura y tiene un diámetro de tronco de 56 cm (22 pulgadas) . ^{[ 38 ]} En Alemania, un ejemplar inusualmente grande se encuentra cerca de Wendisch Waren , un pueblo de Mecklemburgo-Pomerania Occidental . Este árbol mide más de 15 m (49 pies) de altura, tiene alrededor de 100 años y un diámetro de 70 cm (28 pulgadas) . ^{[ 39 ]} El ejemplar más alto conocido en Irlanda mide 18 m (59 pies) de altura y se encuentra en la abadía de Glenstal , en el condado de Limerick. ^{[ 40 ]}          

La especie es polinizada por abejas y moscas. ^{[ 15 ]} Sus semillas no son digeridas por las aves y, por lo tanto, se propagan al ser expulsadas intactas en sus excrementos. ^{[ 41 ]} El fruto es consumido por unas 60 especies de aves y varios mamíferos. ^{[ 42 ]} Son particularmente apreciados por los zorzales y otros pájaros cantores, y también son consumidos por la caza de pezuña hendida , el zorro rojo , el tejón europeo , el lirón y la ardilla. ^{[ 18 ] [ 21 ]} El fruto es consumido por aves migratorias en invierno, incluyendo el ampelis bohemio , el cascanueces moteado y el zorzal alirrojo . ^{[ 16 ]} La caza de pezuña hendida también ramonea excesivamente el follaje y la corteza. ^{[ 8 ]} Las raíces de la planta pueden encontrarse en simbiosis con hongos micorrícicos arbusculares y, menos comúnmente, con hongos ectomicorrícicos . ^{[ 26 ] [ 34 ]}

Por lo general, es reemplazado posteriormente por árboles forestales más grandes. ^{[ 43 ]} En Europa Central, a menudo crece asociado con el saúco rojo , el sauce cabruno , el álamo temblón y el abedul plateado . ^{[ 43 ]} La planta es altamente inflamable y tiende a no acumular hojarasca . ^{[ 34 ] [ 44 ]}

Otras especies del género Sorbus se hibridan fácilmente con S.  aucuparia y puede resultar en especiación híbrida ; los híbridos incluyen Sorbus × hybrida , un árbol pequeño con hojas ovaladas serradas y dos o tres pares de folíolos, que es un híbrido con Sorbus × intermedia , y S.  thuringiaca , un árbol de tamaño mediano con hojas alargadas y uno o tres pares de folíolos que a veces están fusionados en la nervadura central, que es un híbrido con S.  aria . ^{[ 45 ]}

Las principales plagas de S. aucuparia son la polilla de la manzana Argyresthia conjugella y la mosca sierra del serbal Hoplocampa alpina . ^{[ 46 ] [ 47 ]} El hongo de la roya Gymnosporangium cornutum produce agallas en las hojas. ^{[ 48 ]} Las hojas no son apetecibles para los insectos, pero son utilizadas por larvas de insectos, incluyendo la polilla Venusia cambrica , la polilla portadora de estuche Coleophora anatipennella y minadores de hojas del género Stigmella . El caracol Cornu aspersum se alimenta de las hojas. ^{[ 48 ]} La planta puede sufrir de tizón de fuego . ^{[ 49 ]}

En la Edda en prosa , el dios nórdico Thor se salva de un río caudaloso creado por la giganta Gjálp agarrándose a un serbal, que llegó a ser conocido como "la protección de Thor". ^{[ 71 ]}

En el folclore inglés , se creía que las ramitas de S. aucuparia ahuyentaban a los espíritus malignos ^{[ 21 ]} y a las brujas. ^{[ 72 ] [ 73 ] [ 74 ]} La planta era llamada "la bruja" en Inglaterra y se fabricaban varillas de zahorí para encontrar minerales con su madera. ^{[ 51 ]} Las ramitas se usaban para guiar al ganado al pasto por primera vez en primavera para asegurar su salud y fertilidad. ^{[ 75 ]} Los mangos de madera de los tenedores y otros implementos agrícolas se construían con esta especie para proteger a los animales de granja y la producción de los hechizos de las brujas. ^{[ 72 ]} En la tradición meteorológica, un año con abundante fruto de serbal tendría una buena cosecha de grano, pero sería seguido por un invierno severo. ^{[ 21 ]}

En el folclore escocés , tradicionalmente se llevaban ramas de serbal a los establos en mayo para proteger al ganado del mal, y se plantaban serbales en los pastos con propósitos similares. ^{[ 76 ]}

S. aucuparia se utiliza en los escudos de armas de los municipios alemanes de Ebernhahn , Eschenrode y Hermsdorf , y de la región de Vysočina en la República Checa. El serbal forma parte del escudo de armas del municipio metropolitano de Wigan y del logotipo tanto del Wigan Athletic como del Wigan Warriors .

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