Ruspolia nitidula

Ruspolia nitidula , el saltamontes de cabeza cónica grande, es una especie de grillo de arbusto perteneciente a la subfamilia Conocephalinae de la familia Tettigoniidae . ^{[ 1 ]} Se encuentra en toda Europa , África y la parte paleártica de Asia. ^{[ 2 ]} Un nombre vernáculo que se ha utilizado es "saltamontes de cabeza cónica", ^{[ 3 ]} aunque no es un saltamontes , sino un grillo de arbusto. ^{[ 4 ]}

La especie es verde, grande y delgada, con una cabeza en forma de cono. El ápice de la cabeza tiene una banda de color crema que la atraviesa, incluyendo los ojos. Su tamaño oscila entre 32 y 60 mm (1,3 y 2,4 pulgadas) . Las alas de ambos sexos se extienden más allá del abdomen. Son capaces de producir un zumbido agudo. ^{[ 5 ]}  

Es originaria del centro y sur de Europa, donde se encuentra en riberas de ríos y otras zonas húmedas con hierba alta. En las últimas décadas, la especie se ha expandido hacia el norte de Europa. Se han establecido poblaciones en el sur de Gran Bretaña. Se puede encontrar de julio a octubre. ^{[ 5 ]} También es originaria de África y la parte paleártica de Asia. ^{[ 2 ]}

El grillo se consume habitualmente en Uganda y su venta genera importantes ingresos. El precio por unidad de peso es periódicamente superior al de la carne de vacuno en los mercados ugandeses. ^{[ 3 ]} Durante la década de 1990, los precios del café cayeron, lo que provocó la pérdida del principal ingreso de muchos ciudadanos. El precio de estos grillos ayudó a recuperar ingresos durante esa década, pero los grillos tenían una vida útil corta y mordían al sacarlos del almacenamiento. ^{[ 3 ]} También es un alimento común entre muchas tribus de África Oriental. ^{[ 6 ]}

Un estudio de 2016 publicado en Food Science & Nutrition concluyó que el grillo se considera nutritivo y que saltearlo mejora su aroma y sabor. En Uganda, se cocina salteándolo, friéndolo o hirviéndolo, y luego se seca. El grillo se consume en casa o se vende en comercios de ciudades como Kampala y Masaka . ^{[ 6 ]}