Hispanopedia WikiRussian Caravan es una mezcla de tés oolong , keemun y lapsang souchong . [1] Se describe como un té aromático y con cuerpo con un sabor dulce, maltoso y ahumado. Algunas variedades no incluyen lapsang souchong y, por lo tanto, tienen un sabor menos ahumado, mientras que otras incluyen té assam . [2] Tradicionalmente, se consideraba que el carácter ahumado se le había impartido al té por la proximidad de las caravanas de camellos a innumerables fogatas en ruta a través de las estepas de Mongolia hacia Rusia. [3]
Aunque es un té chino , [4] su nombre se origina en las caravanas de camellos del siglo XVIII que facilitaban el comercio transcontinental del té desde las áreas productoras de té (a saber, India, Ceilán y China) hasta Europa a través de Rusia. "Se necesitaba al menos medio año para hacer el viaje de seis mil millas desde la frontera china hasta las regiones pobladas de la Rusia europea, y el viaje era duro". [5]
La ruta del sur por Odessa es mucho más barata, pero se supone que el té sufre en sabor en su tránsito a través de los mares tropicales, mientras que mejora en su paso por el clima frío y seco de Mongolia y Siberia , al perder ese desagradable gusto del tostado [por el cual el té se secaba utilizando calor directo]. Como los epicúreos rusos creen que le imparte una peculiar delicadeza de sabor la ligera humedad que absorbe cuando se descarga por la noche y se coloca en las estepas cubiertas de nieve, el precio mejorado que alcanza compensa el mayor gasto y la dificultad de su transporte por esta ruta. [6]
Según algunas anécdotas, durante los viajes en caravana de camellos, los tés adquirían el sabor ahumado de las fogatas. Sin embargo, solo el lapsang souchong (si está presente) en la mezcla se seca con humo. Algunas mezclas utilizan té negro de Yunnan, junto con keemun y lapsang souchong para lograr un té con cuerpo, de color cobre intenso, ahumado y de sabor intenso con un regusto suave y dulce. [7]
Referencias
- ^ Especies asignadas al género en Otto Kuntze, Trudy Imperatorskago S. Peterburgskago Botaničeskago Sada 10 (1887): 195.
- ^ "Té británico". Té británico .
- ^ Orígenes del té de la caravana rusa
- ^ "Más exótico es el té de la caravana rusa, que recibe su nombre de la caravana de camellos que trajo el té de China a Europa a lo largo de la ruta comercial de la seda y las especias ; una mezcla de té de China". Susan Cohen, Where to Take Tea: A Guide to Britain's Best Tearooms (Dónde tomar té: una guía de los mejores salones de té de Gran Bretaña ), ( New Holland Publishers , 2008), pág. 20.
- ^ Sarah Elizabeth Murray, Moveables Feasts: From Ancient Rome to the 21st Century, the Incredible Journeys of the Food We Eat (Fiestas movibles: de la antigua Roma al siglo XXI, los increíbles viajes de los alimentos que comemos ), ( Macmillan , 2007), págs. 145-146.
- ^ The Dublin Review (1888), parte I, pág. 422.
- ^ "Brooklyn Tea Blends Co. - Té de auténtico caballero - Nueva York - Chicago - Seattle -". brooklynteablends.com .
Lectura adicional
- Chen, Vincent. Relaciones chino-rusas en el siglo XVII . La Haya: Martinus Nijhoff , 1966.
- Parkes, Harry Smith . "Informe sobre el comercio de las caravanas rusas con China". Revista de la Royal Geographical Society de Londres 24 (1854): 306–312.
Enlaces externos
- Denis Shumakov, "Mezclas de té negro: Caravana rusa", TeaTips.info.