SS Pierce

En 1831, Pierce y su socio, Eldad Worcester, "comenzaron vendiendo provisiones al por mayor a los barcos que atestaban lo que entonces era un puerto de Boston muy concurrido , pero pronto Pierce empezó a comerciar con los capitanes de barco, intercambiando a menudo sus provisiones por los manjares que traían a Boston desde puertos lejanos". ^{[ 5 ]} Pierce dijo: "Puede que no gane dinero, pero me labraré una reputación". ^{[ 6 ]}

El negocio de comestibles prosperó, en parte debido a "clientes famosos... John Quincy Adams , Daniel Webster ", ^{[ 6 ]} y Oliver Wendell Holmes Sr., quien dijo: "Me crié con los comestibles de SS Pierce y no me atrevo a cambiar". ^{[ 6 ]}

El catálogo de 1886 de SS Pierce & Co., importadores y comerciantes de comestibles, enumera una miríada de artículos a la venta en sus departamentos de comestibles, vinos, puros y perfumería: gelatina; cola de pescado ; chutneys; verduras francesas en frascos de vidrio; sopas de Alghieri; productos de Wiesbaden; vinos; cigarrillos rusos; cigarrillos egipcios; esencias cuádruples; cepillos de dientes; jabones surtidos; sales inagotables; y mucho más.

En 1887, la empresa se trasladó de la esquina de las calles Tremont y Court a Copley Square , a un nuevo edificio diseñado por el arquitecto S. Edwin Tobey. El crítico de arquitectura Robert Campbell comentó sobre el edificio: «No es una obra maestra de la arquitectura, pero es un gran ejemplo de diseño urbano. Un montón de oscura mampostería románica, anclaba una esquina de Copley Square con la solidez de una montaña». ^{[ 7 ]} El edificio fue demolido en 1958.

En 1892, SS Pierce, bajo la dirección de Wallace Pierce, hijo del fundador, compró la antigua tienda Coolidge & Brother, un edificio de madera de dos plantas en Coolidge Corner , Brookline , que había estado en el lugar desde 1857, y abrió una sucursal allí. Seis años después, la empresa construyó un nuevo edificio de estilo Tudor con una torre del reloj y una terraza abierta. La torre resultó dañada durante una tormenta en 1948 y fue reemplazada por una nueva, sin la terraza. El edificio aún se conserva como un monumento de gran importancia histórica. ^{[ 8 ]}

Además de ofrecer una amplia variedad de productos a la venta, la empresa brindaba un excelente servicio al cliente.

La compañía contrataba trineos tirados por caballos para entregar comestibles cuando las tormentas de nieve cerraban las carreteras al tráfico de automóviles, y mantenía un cuerpo de vendedores bien entrenados que llamaban a las amas de casa a horas fijas. No solo sugerían menús, sino que también respondían preguntas tan arcanas como cómo cocinar un huevo de avestruz (hervirlo) o cómo extraer el sabor de una vaina de vainilla de 15 cm (enterrar un trozo de 2,5 cm de la vaina durante un mes en medio kilo de azúcar). En una ocasión, cuando una anfitriona en Poughkeepsie, Nueva York, se quejó de que no había llegado una caja de sopa de tortuga, un vendedor de Pierce tomó un tren nocturno para entregársela personalmente, justo a tiempo para su fiesta. ^{[ 6 ]}

En 1972, la empresa SS Pierce fue vendida a Seneca Foods Corp., de Nueva York. ^{[ 9 ]} que adoptó el nombre SS Pierce hasta la década de 1980.