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Salmonella enterica

Salmonella enterica (anteriormente Salmonella choleraesuis ) es una bacteria Gram negativa , flagelada , anaerobia facultativa , con forma de bacilo y perteneciente al género Sa...

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Salmonella enterica (anteriormente Salmonella choleraesuis ) es una bacteria Gram negativa , flagelada , anaerobia facultativa , con forma de bacilo y perteneciente al género Salmonella . [ 1 ] Se divide en seis subespecies: arizonae (IIIa), diarizonae (IIIb), houtenae (IV), salamae (II), indica (VI) y enterica (I). [ 2 ] [ 3 ] Varios de sus serovares son patógenos humanos graves ; muchos de ellos son (más específicamente) serovares de Salmonella enterica subsp. enterica .

Epidemiología

La mayoría de los casos de salmonelosis son causados ​​por alimentos infectados con S. enterica , que suele infectar al ganado vacuno y a las aves de corral, aunque también se ha demostrado que otros animales, como los gatos domésticos [ 4 ] [ 5 ] y los hámsteres [ 6 ], son fuentes de infección en humanos. Reside principalmente en el tracto intestinal de animales y humanos y puede encontrarse en piensos, suelo, lecho, virutas y materia fecal. [ 7 ]

El principal reservorio del patógeno son las aves de corral y el 70% de los casos humanos se atribuyen al consumo de huevos, pollo o pavo contaminados. [ 8 ] Los huevos crudos de gallina y de ganso pueden albergar S. enterica , inicialmente en la clara , aunque la mayoría de los huevos no están infectados. A medida que el huevo envejece a temperatura ambiente, la membrana de la yema comienza a descomponerse y S. enterica puede propagarse a la yema . La refrigeración y la congelación no matan todas las bacterias, pero ralentizan o detienen sustancialmente su crecimiento. La pasteurización y la irradiación de alimentos se utilizan para matar la Salmonella en alimentos producidos comercialmente que contienen huevos crudos, como el helado. Los alimentos preparados en casa con huevos crudos, como la mayonesa , los pasteles y las galletas, pueden propagar salmonelas si no se cocinan adecuadamente antes de su consumo. La Salmonella es el principal patógeno transmitido por los alimentos en los Estados Unidos, causando la mayor cantidad de muertes y con la mayor carga económica. [ 9 ] Es un microorganismo resistente capaz de sobrevivir largos períodos de tiempo en ambientes cálidos y secos, lo que aumenta su efectividad como patógeno y le permite sobrevivir en los ambientes hostiles del tracto gastrointestinal y las granjas.

Se han reconstruido genomas de S. enterica a partir de restos humanos de hasta 6500 años de antigüedad en Eurasia occidental, lo que proporciona evidencia de infecciones sistémicas generalizadas por S. enterica durante la prehistoria y un posible papel del proceso de neolitización en la evolución de la adaptación del huésped. [ 10 ] Genomas reconstruidos adicionales del México colonial sugieren que S. enterica fue la causa de cocoliztli , una epidemia en la Nueva España del siglo XVI . [ 11 ] En 1545, este brote de S. enterica se propagó explosivamente por lo que hoy es México. Durante el siglo siguiente, la enfermedad mató hasta al 90 % de la población indígena. [ 12 ]

Los niños menores de cinco años, los ancianos y los adultos inmunodeprimidos tienen un mayor riesgo de diseminación sistémica de la enfermedad y requieren tratamiento especializado para combatirla. La ingesta de líquidos adicionales y los antibióticos como las fluoroquinolonas son tratamientos habituales. [ 13 ] Las complicaciones de la enfermedad suelen manifestarse como anemia o septicemia, y la tasa de mortalidad es del 15 % una vez que aparecen estos síntomas. [ 14 ]

El serogrupo S. Typhi es la causa de la fiebre tifoidea .

Nomenclatura

S. enterica tiene seis subespecies, y cada subespecie tiene serovares asociados que difieren por especificidad antigénica. [ 15 ] S. enterica tiene más de 2500 serovares. [ 16 ] Salmonella bongori se consideraba anteriormente una subespecie de S. enterica , pero ahora es la otra especie del género Salmonella . La mayoría de los serovares de Salmonella patógenos para el ser humano pertenecen a la subespecie enterica . Estos serogrupos incluyen S. Typhi, S. Enteritidis, S. Paratyphi, S. Typhimurium y S. Choleraesuis. Los serovares se pueden designar como se escribió en la oración anterior (con mayúscula y sin cursiva después del género), o de la siguiente manera: " S. enterica subsp. enterica , serovar Typhi". [ 17 ]

La subespecie S. e. arizonae , que recibe su nombre del estado de Arizona , se encuentra con mayor frecuencia en animales de sangre fría (especialmente serpientes), pero también puede infectar pavos, ovejas y humanos. Es endémica en el suroeste de Estados Unidos. [ 18 ] La subespecie similar S. e. diarizonae también infecta serpientes y ocasionalmente humanos. [ 19 ]

Patogenesia

Las proteínas secretadas son de suma importancia para la patogénesis de las enfermedades infecciosas causadas por S. enterica . Salmonella posee una cantidad notablemente grande de adhesinas fimbriales y no fimbriales , las cuales median la formación de biopelículas y el contacto con las células del huésped. Las proteínas secretadas también participan en la invasión de las células del huésped y la proliferación intracelular, dos características distintivas de la patogénesis de Salmonella . [ 20 ] Las proteínas reguladoras, como IgaA, también participan en el mantenimiento de la integridad de la envoltura y la modulación de las respuestas al estrés durante la patogénesis.

capacidad de reparación del ADN

La exposición de S. enterica a sales biliares , como el desoxicolato de sodio , induce la respuesta SOS al daño del ADN, lo que indica que en este organismo las sales biliares causan daño al ADN . [ 21 ] Se ha descubierto que la exposición a sales biliares aumenta las mutaciones de transición de GC a AT y también induce genes de los regulones OxyR y SoxRS, lo que sugiere además que las sales biliares causan específicamente daño oxidativo al ADN. [ 21 ] Los mutantes de S. enterica que son defectuosos en las enzimas necesarias para el proceso de reparación por escisión de bases son sensibles a las sales biliares. Esto indica que S. enterica de tipo silvestre utiliza la reparación por escisión de bases para eliminar los daños al ADN causados ​​por las sales biliares. [ 21 ] La enzima RecBCD que funciona en la reparación recombinacional del ADN también es necesaria para la resistencia a las sales biliares.

ARN pequeño no codificante

Los ARN pequeños no codificantes de proteínas ( ARNp ) pueden realizar funciones específicas sin ser traducidos a proteínas; se descubrieron 97 ARNp bacterianos de Salmonella Typhi. [ 22 ]

AsdA (ARN antisentido de dnaA) es un ARN antisentido de dnaA codificado en cis descrito en S. enterica serovar Typhi. Fue descubierto mediante secuenciación profunda y su transcripción se confirmó mediante análisis de Northern blot y RACE. Se estima que AsdA tiene aproximadamente 540 nucleótidos de longitud y representa la cadena complementaria a la que codifica DnaA, una proteína que desempeña un papel central en el inicio de la replicación del ADN y, por lo tanto, en la división celular. En medios ricos, se expresa en altos niveles solo después de alcanzar la fase estacionaria de crecimiento, pero bajo estrés osmótico o de hierro limitante, ya se expresa durante el crecimiento exponencial. La sobreexpresión de AsdA estabiliza el ARNm de dnaA, aumentando sus niveles y, por lo tanto, mejorando su tasa de traducción. Esto sugiere que AsdA es un regulador de la replicación del ADN. [ 23 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Giannella RA (1996). Baron S, et  al. (eds.). Salmonella. En: Microbiología médica de Baron (4.ª  ed.). Rama Médica de la Universidad de Texas. ISBN 978-0-9631172-1-2( vía NCBI Bookshelf )
  2. ↑ Desai PT, Porwollik S, Long F, Cheng P, Wollam A, Bhonagiri-Palsikar V, et al. (marzo de 2013). Finlay BB (ed.). "Genómica evolutiva de las subespecies de Salmonella enterica" . mBio . 4 (2) e00579-12. doi : 10.1128/mBio.00579-12 . PMC 3604774. PMID 23462113 .   
  3. ↑ Ryan, Michael P.; O'Dwyer, Jean; Adley, Catherine C. (2017). "Evaluación de la nomenclatura compleja del patógeno Salmonella de importancia clínica y veterinaria" . BioMed Research International . 2017 : 1–6 . doi : 10.1155/2017/3782182 . ISSN 2314-6133 . PMC 5429938. PMID 28540296 .   
  4. ↑ Grünberg W (octubre de 2022). "Salmonelosis en animales: sistema digestivo" . Manual veterinario de MSD . Rahway, NJ, EE. UU.: Merck & Co., Inc. Recuperado el 1 de enero de 2021 .
  5. ↑ Giacometti F, Magarotto J, Serraino A, Piva S (julio de 2017). "Casos altamente sospechosos de salmonelosis en dos gatos alimentados con una dieta comercial a base de carne cruda: riesgos para la salud de los animales e implicaciones zoonóticas" . BMC Veterinary Research . 13 (1) 224. doi : 10.1186/s12917-017-1143-z . PMC 5525297. PMID 28738871 .  
  6. ↑ Swanson SJ, Snider C, Braden CR, Boxrud D, Wünschmann A, Rudroff JA, et al. (enero de 2007). "Salmonella enterica serotipo Typhimurium multirresistente asociada con roedores domésticos" . The New England Journal of Medicine . 356 (1): 21– 28. doi : 10.1056/NEJMoa060465 . PMID 17202452 .  
  7. ↑ Andino A, Hanning I (2015-01-13). "Salmonella enterica: diferencias de supervivencia, colonización y virulencia entre serovares" . TheScientificWorldJournal . 2015 520179. doi : 10.1155/2015/520179 . PMC 4310208. PMID 25664339 .  
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  • Notas sobre la nomenclatura de Salmonella
  • Salmonella enterica en los Encabezamientos de Materias Médicas (MeSH) de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
  • Investigación actual sobre Salmonella typhimurium en el Parque de Investigación de Norwich.
  • " Salmonella enterica " . Navegador de taxonomía NCBI . 28901.
  • Cepa tipo de Salmonella enterica en Bac Dive – la base de datos de metadatos de diversidad bacteriana