Saccharomycetes

Saccharomycetes pertenece a la división Ascomycota del reino Fungi . Es la única clase en la subdivisión Saccharomycotina , las levaduras gemantes . Saccharomycetes contiene un solo orden, Saccharomycetales .

Los Saccharomycetes son conocidos por su capacidad de conformar un linaje monofilético con un único orden de aproximadamente 1000 especies conocidas. Estas levaduras viven como descomponedoras, alimentándose de madera muerta y en descomposición, hojas, hojarasca y otra materia orgánica. Según Suh et al. (2006), "las levaduras son responsables de importantes procesos industriales y biotecnológicos, como la panificación, la elaboración de cerveza y la síntesis de proteínas recombinantes", siendo los Saccharomycetes organismos modelo en la investigación. Es probable que Asia sea el origen de la fuente. ^{[ 2 ]}

• Árbol de la vida: Saccharomycetales