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Articulo de referencia

Saccostrea glomerata

\n''Crassostrea glomerata'' \n''Ostrea glomerata'' Gould, 1850 \"[http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=397183 Taxon details: ''Saccostrea glomerata'']\". ''Wor...

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Saccostrea glomerata es una especie de ostra perteneciente a la familia Ostreidae . [ 5 ]

Es endémica de Australia y Nueva Zelanda . [ 6 ] [ 7 ] En Australia, se la conoce como ostra de roca de Sídney y se cultiva comercialmente. En Nueva Zelanda, donde la especie ya no se cultiva, se la conoce como ostra de roca de Nueva Zelanda u ostra de Auckland .

Taxonomía

La ostra de roca de Sídney y la ostra de roca de Nueva Zelanda se han clasificado previamente como dos especies separadas: Saccostrea commercialis y S. glomerata , respectivamente. [ 8 ] Estas especies también se han agrupado con la ostra encapuchada en una sola especie, S. cucullata . [ a ] ​​[ b ] Actualmente se considera que la especie está estrechamente relacionada con S. cucullata , que es común en las costas rocosas del Indo-Pacífico. [ 10 ]

Al proponer el nombre Ostrea commercialis en 1933, Iredale y Roughley señalaron que la ostra de Nueva Gales del Sur había sido referida de diversas maneras a las especies O. cucullata Born (Isla Ascensión), O. mordax Gould (Fiji), O. glomerata Gould (Nueva Zelanda), O. circumsuta Gould (Fiji); e incluso a O. trigonata Sowerby y O. mytiloides Lamarck. [ 3 ]

Distribución

En Australia se encuentra en bahías, ensenadas y estuarios protegidos desde Wingan Inlet en el este de Victoria , a lo largo de la costa este de Nueva Gales del Sur , y hacia el norte hasta Hervey Bay, Queensland , alrededor del norte de Australia y hacia el sur a lo largo de la costa oeste hasta Shark Bay en Australia Occidental . [ 6 ] [ 7 ] Las larvas de estas ostras viajan por la costa este de Australia en la Corriente de Australia Oriental . También existe una pequeña población en las islas del archipiélago de Furneaux en el estrecho de Bass , y en Albany en la costa suroeste de Australia Occidental, donde se cultivan.

Ecología

Las ostras de roca de Sídney son capaces de tolerar una amplia gama de salinidades . Suelen encontrarse en la zona intermareal hasta 3 m (9,8 pies) por debajo de la línea de bajamar.  

Las ostras son organismos filtradores que retienen las algas planctónicas del agua. Aves, peces, rayas , cangrejos de fango y estrellas de mar se alimentan de ostras de roca de Sídney, y el ostrero australiano ( Haematopus longirostris ) es particularmente aficionado a ellas.

La cría selectiva de ostras de roca cultivadas ha permitido obtener con éxito resistencia a dos enfermedades protozoarias de las ostras, a saber, la enfermedad QX ( Marteilia sydneyi) y la mortalidad invernal (Bonamia roughleyi) .

Crecimiento y reproducción

Las ostras de roca de Sídney son de reproducción por dispersión, es decir, liberan óvulos y espermatozoides en aguas abiertas donde se produce la fecundación. A las pocas horas de la fecundación, los óvulos se desarrollan en larvas planctónicas de vida libre . Las larvas nadan en aguas estuarinas y costeras durante un máximo de tres semanas, tiempo durante el cual desarrollan conchas transparentes y pies retráctiles. Posteriormente, se asientan en sustratos limpios, utilizando sus pies para encontrar lugares adecuados. Una vez adherida, la larva reabsorbe su pie. La concha se oscurece y el pequeño animal adquiere la apariencia de una ostra adulta.

Las tasas de crecimiento varían según las condiciones locales, pero generalmente alcanzan los 50 g (1,8 oz) en tres años. Las ostras de roca de Sídney pueden cambiar de sexo durante su vida. Muchos individuos comienzan siendo machos y luego se convierten en hembras. Alrededor del 60 % de las ostras de primera calidad para consumo son hembras. La cría selectiva ha reducido el tiempo necesario para alcanzar el tamaño comercial de tres a dos años. [ 11 ]  

Uso humano

Industria de la acuicultura comercial

Tres conchas de ostra, vistas desde arriba sobre un fondo blanco mate. Una de ellas contiene una ostra fresca.
Ostras de roca de Sídney adquiridas comercialmente y conchas vacías. La valva superior se desecha antes de la venta.

Existe una importante industria comercial de cultivo de ostras en Nueva Gales del Sur y el sur de Queensland, con una pequeña industria emergente en Albany, Australia Occidental . [ 6 ] Esta industria produce un producto gourmet y genera empleo en comunidades costeras aisladas. En Australia, las ostras en su punto óptimo de maduración (es decir, en estado de desove) son las preferidas para el comercio de ostras en media concha. Esta especie se cultivaba extensamente en el estuario del río Georges , pero no se cultiva desde 2023. [ 12 ]

Esta especie se cultivaba antiguamente en Nueva Zelanda. Los ostricultores de allí cambiaron a ostras del Pacífico , después de que las ostras silvestres del Pacífico, de crecimiento más rápido, se apoderaran en gran medida de la pesquería. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]

Consumo

Las ostras de roca de Sídney se disfrutan mejor recién abiertas, pero tienen una buena vida útil si se conservan enteras. Las ostras sin abrir pueden permanecer vivas, listas para ser abiertas, hasta por 14 días, siempre que se mantengan a la temperatura correcta (10 a 20 °C) y se manipulen con cuidado. Las ostras de roca de Sídney vivas no deben colocarse en hielo hasta que se abran para su consumo. [ 16 ] [ 17 ]

Notas

  1. ↑ Por ejemplo, la taxonomía de Harry de 1985, que se basó en la anatomía de los tejidos blandos así como en la morfología de la concha, solo reconoció dosespecies de Saccostrea : S. cucullata y S. palmula .
  2. ↑ En la descripción original de Born de 1778, el nombre se publicó mal escrito con dos 'c' como S. cuccullata . Born más tarde (1789) usó S. cucullata , femenino del latín cucullatus , 'encapuchado'. [ 9 ] Técnicamente, el primer nombre tiene precedencia, pero el segundo ha sido ampliamente usado durante más de dos siglos.

Referencias

  1. ↑ " Detalles del taxón: Saccostrea glomerata ". Registro Mundial de Especies Marinas (WoRMS)
  2. ↑ Gould, AA (1850). "Descripciones de nuevas especies de conchas de la Expedición Exploradora de los Estados Unidos" . Actas de la Sociedad de Historia Natural de Boston . 3 : 346.La descripción del tipo proviene de un ejemplar de Nueva Zelanda.
  3. 1 2 Iredale, Tom; Roughley, TC (1933). "El nombre científico de la ostra comercial de Nueva Gales del Sur" . Actas de la Sociedad Linneana de Nueva Gales del Sur . 58 (2): 278.
  4. ↑ " Detalles del taxón: Saccostrea culcullata ". Registro Mundial de Especies Marinas (WoRMS)
  5. ↑ MolluscaBase eds. (2022). MolluscaBase. Saccostrea Dollfus & Dautzenberg, 1920. Consultado a través de: Registro Mundial de Especies Marinas en: https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=138300 el 27-04-2022
  6. 1 2 3 Thompson, Jessica A.; Stow, Adam J.; Raftos, David A. (2017). "Falta de introgresión genética entre ostras de roca de Sídney silvestres y criadas selectivamente Saccostrea glomerata ". Marine Ecology Progress Series . 570 : 127–139 . Bibcode : 2017MEPS..570..127T . doi : 10.3354/meps12109 .
  7. 1 2 O'Hare, Jessica A.; Momigliano, Paolo; Raftos, David A.; Stow, Adam J. (2021). "Estructura genética y tamaño efectivo de la población de ostras de roca de Sídney en el este de Australia". Conservation Genetics . 22 (3): 427– 442. Bibcode : 2021ConG...22..427O . doi : 10.1007/s10592-021-01343-4 .
  8. ↑ Anderson, Timothy J.; Adlard, Robert D. (1994). "La secuencia de nucleótidos de un espaciador transcrito interno del ADNr respalda la sinonimia de Saccostrea commercialis y S. glomerata " . Journal of Molluscan Studies . 60 (2): 196–197 . doi : 10.1093/mollus/60.2.196 .(de pago)
  9. ↑ Gofas, Serge (2018). Nota de WoRMS .
  10. ↑ Lindenmayer, David; Burgman, Mark (2005). Biología práctica de la conservación . CSIRO Publishing. ISBN 0-643-09089-4.
  11. ↑ Selección artificial para la resistencia a enfermedades y el rápido crecimiento de las ostras de roca de Sídney .
  12. ↑ "«Un ejemplo vergonzoso de burocracia gubernamental»: El último ostricultor forzado a cerrar su negocio . St George and Sutherland Shire Leader . 13 de marzo de 2023. Consultado el 19 de diciembre de 2023 .
  13. ↑ Walsby, John (julio-septiembre de 1989). "La ostra cultivada" . New Zealand Geographic (3).
  14. ↑ "Ostra del Pacífico" . NIWA . 2020-05-20 . Consultado el 2024-02-19 .
  15. ↑ "Científicos e iwi investigan la posibilidad de reactivar la industria de la ostra de roca" . NIWA . 28 de septiembre de 2021. Consultado el 19 de febrero de 2024 .
  16. ↑ "Guía de cuidado para ostras vivas" . Signature Oysters . Consultado el 12 de enero de 2025 .
  17. ↑ "Preguntas frecuentes - Almacenamiento de ostras" . oystersaustralia . Consultado el 12 de enero de 2025 .
  • Página del CIESM sobre las especies de ostras en el Mediterráneo.
  • "Ostras de roca de Sídney" . Diccionario de Sídney . 2008. Consultado el 2 de octubre de 2015 .[ CC-By-SA ]
  • https://www.dpi.nsw.gov.au/content/research/areas/aquaculture/outputs/2008/nell Recuperado el 7 de abril de 2022